貴州幹粑的做法和配方

　　1、食材：土豆1kg，食用油1L，辣椒麵100g，鹽適量，大蒜適量，花椒油適量，小蔥適量，折耳根適量，味精適量。

　　2、挑選新鮮飽滿的土豆，已經發芽的和發綠的不要。

　　3、將挑選好的土豆削皮洗淨，切塊。

　　4、把油倒在鐵鍋裡，同時可將土豆片放在鍋裡。

　　5、可根據個人喜好往鍋里加入火腿，豆腐，豆腐皮，瘦肉等。

　　6、在碗里加入辣椒麵，鹽，味精，花椒油，大蒜，蔥，折耳根等不同的配料即可食用，可根據個人愛好酌量新增各種口味的配料。

　　1、材料：幹豆腐（豆腐皮）兩張、尖椒兩根、豬裡脊肉200克、花椒兩三粒、蒜兩瓣、鹽少許、雞精少許、水澱粉適量。

　　2、豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油醃醃製一會兒；

　　3、尖椒切滾刀塊；

　　4、幹豆腐切菱形塊、蒜切片；

　　5、鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬裡脊肉炒至變色；

　　6、放入幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收幹；

　　7、放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱料勾芡即可。

　　1、食材：糯米粉適量，熱水適量，紅糖適量，白糖適量，溫水適量。

　　2、碗中放入適量額糯米粉，加入適量的熱水。

　　3、揉成麵糰，然後搓成長條，切成均勻的小段。

　　4、將每一個小段團城球狀，然後壓成餅樣。

　　5、鍋中刷油，將糯米餅煎制兩面金黃。

　　6、碗中放入適量的紅糖，適量的白糖，還有適量的溫水，攪拌均勻。

　　7、倒入餅鍋中，大火收汁，好吃的糯米餈粑完成。