1、主料:幹辣椒粉100g。
2、輔料:油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量。
3、鍋裡倒入植物油,涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉,炸出香味,油燒到7成熱後,撈出香料。
4、乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉,也可以買現成的辣椒油,放入一個無油無水的容器中。
5、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。
6、等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉,用勺子攪拌開來。
7、等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉,隨後放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量,晾涼後放入乾淨的容器中。
1、主料:幹辣椒粉100g。
2、輔料:油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量。
3、鍋裡倒入植物油,涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉,炸出香味,油燒到7成熱後,撈出香料。
4、乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉,也可以買現成的辣椒油,放入一個無油無水的容器中。
5、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。
6、等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉,用勺子攪拌開來。
7、等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉,隨後放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量,晾涼後放入乾淨的容器中。
1、準備材料:小米椒3個、獨蒜1頭、香菜1顆、花椒油1小勺、糊辣椒末適量、醬油適量。
2、小米椒,香菜切碎,蒜用壓蒜器壓成蒜蓉。
3、幹辣椒用剪刀剪成斜細絲。
4、鍋裡放油,把幹辣椒絲放進去,放三分之二的蒜蓉進去一起炒。
5、把剩下三分之一的蒜蓉和小米辣放入碗裡。
6、把鍋裡炒好的料倒入碗裡,加上花椒油,糊辣椒末,放入醬油,香菜,然後攪勻就可以了,不用加鹽了。
1、材料:新鮮辣椒、鹽、五香粉、麵粉、植物油。
2、把新鮮的辣椒清洗乾淨,去掉辣椒籽,選擇辣椒的時候,如果特別愛吃辣的就選朝天椒,不太辣的可以選燈籠椒。
3、把清洗好的辣椒放在案板上,用刀切成辣椒圈,(也可以切成自己喜歡的形狀)放入容器中,用清水在沖洗一遍。把蔥洗淨切末備用。
4、辣椒沖洗過後,在放入鹽,五香粉,攪拌均勻,再撒上乾麵粉,用筷子攪拌,讓辣椒都均勻的包裹上一層面粉。
5、熱鍋倒入油,油溫七成熱時,放入裹滿面粉的辣椒圈,在油鍋中炸大約一分鐘,把辣椒圈表面的麵粉給炸酥,再用漏勺撈出瀝油。
6、鍋中倒去多餘的油,留少許底油,放入蔥末煸出香味,倒入辣椒圈,雞精,撒上白芝麻翻炒均勻就可以出鍋。