買蝦時怎麼分辨養殖蝦和野生蝦

　　看條紋，如果三文魚肉裡有多條白色的脂肪線，便一下可以斷定是養殖的

　　看脂肪線的粗細，如果三文魚的脂肪線很粗，則可以基本確定是養殖的，野生的三文魚脂肪含量幾乎為零，肉質非常緊實，所以幾乎看不到白色的脂肪線

　　品口感，野生三文魚的肉質口感很緊，有種吃瘦肉的感覺，而養殖的三文魚口感則比較“散”

　　1、蝦殼厚度。野生蝦的殼比較厚，買蝦的時候只要輕輕捏一捏，若殼比較厚而且有彈性則為野生蝦。養殖蝦的鈣質不足，殼相應較軟；

　　2、蝦殼顏色。野生蝦色澤亮，較養殖蝦的要黃亮一些；

　　3、新鮮的野生蝦，煮熟後殼易剝，而且肉質彈口。養殖蝦生命力不強，很容易死，煮熟後殼和肉容易黏連，口感較差。

　　從外形來看，養殖的梭魚比野生的頭大，身子要肥，肚腹部較為寬大，野生的嘴巴尖，體型細長，養殖的梭魚，即使洗乾淨了也會留血水，而野生的看著清亮，顏色是白的，不會滲出血水，另外養殖的梭魚剖解後油脂含量較多。

　　梭魚體被圓鱗。背側青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的豎紋。為近海魚類，喜棲息於江河口和海灣內，亦進入淡水。性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有機物。體型較大，我國產於南海，東海，黃海和渤海。梭魚身體細長，最大的梭魚可以長到1.8米長。梭魚的頭短而寬，鱗片很大。梭魚的背側呈青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的豎紋。梭魚生活在沿海，江河的入海口或者鹹水中。梭魚喜愛群集生活，以水底泥土中的有機物為食。