買魚的時候怎麼挑選新鮮的海魚

　　主要從以下幾個方面判斷海魚的新鮮程度：

　　1、魚腮：新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和汙物，無異味；

　　2、魚眼：新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋；

　　3、魚鰭：新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮；

　　4、表皮：新鮮魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身，鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象；

　　5、肉質：新鮮魚肉組織緊密，肉質堅實，用手按彈性明顯；

　　6、體態：新鮮魚拿起來身硬體直，有的魚上市時

　　1、看魚眼睛。新鮮的魚眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明；反之，鮮度變差的魚，眼睛則會白濁、偏紅、凹陷，給人莫名渾沌的印象。

　　2、看魚腹部。魚腹看起來緊實有彈性，那就是鮮度佳、肉質緊實的證明，還有肛孔白色、凹陷狀態。魚類在陳列上架後，會從內臟開始漸漸變質，因此要特別留意，千萬別挑上那些腹部瘦癟、鬆垮的魚。

　　3、看整條魚是否光澤、有彈性。

　　4、看魚尾巴。魚尾巴是否挺拔等等，也都是判斷魚類新鮮程度的關鍵。選購時先看眼睛和腹部，然後再連帶從整體外觀看到尾巴，只要全都及格，這條魚就無可挑剔了。舉凡沙丁魚、秋刀魚、竹筴魚、鯖魚等整條出售的魚，都可用這種方法來檢查鮮度。

　　5、看魚鰓。新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味；不新鮮的魚，有異味。反之：如果鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，則魚不新鮮。

　　以上就是關於買魚時如何挑選新鮮的魚的方法介紹了，最後祝大家享用美味的鮮魚大餐，多吃魚肉，身體棒棒噠。

　　1、新鮮的魚會有魚腥味，不新鮮的會有腥臭味。

　　2、新鮮魚眼球透明，顏色分明，不新鮮的瞳孔內陷，渾濁。

　　3、新鮮的魚預賽淡紅或者深紅，不新鮮的為灰褐色。

　　4、新鮮魚腹部堅實，不新鮮的魚肚子會變紅。

　　5、新鮮魚魚鱗完整，富有光澤，不易脫落。

　　6、新鮮魚類肛門緊縮。