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賴茅酒是屬於什麼香型的白酒

賴茅酒是屬於什麼香型的白酒

  賴茅酒獨產於中國貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮,是茅臺系列酒之一,更是茅臺“133戰略”中著力打造的全國性戰略單品。在2014年3月15日,茅臺集團發表宣告,稱“賴茅”商標為茅臺公司註冊商標。只有“貴州茅臺酒股份有限公司”生產的賴茅酒才能稱之為賴茅酒,其他生產廠家均為假冒侵權產品。賴茅作為民族品牌的特定歷史名稱,是貴州茅臺品牌的有機組成部分。但近二十年來,基於利益驅動,賴茅商標一直處於被侵權狀態,市場上先後出現了各式各樣的賴茅酒,生產廠家各異,產品五花八門,對貴州茅臺品牌造成了極大傷害。為保護茅臺智慧財產權,維護消費者合法權益,共創公平有序的市場環境。

董香型白酒是醬香型酒嗎

  董香型白酒不是醬香型白酒。

  1、董香型代表是董酒,董酒產於貴州省遵義市匯川區董公寺鎮,是中國老八大名酒,貴州省僅有的兩大國家名酒之一。1957年,董酒與茅臺酒一樣由解放前的小作坊組建為企業,所釀之酒在全國第二、三、四、五屆評酒會上四次蟬聯“中國名酒”稱號,並榮獲國家金質獎章,其生產工藝和配方在當今世界上獨一無二,在蒸餾酒行業中獨樹一幟,被國家權威部門永久列為“國家機密”。 2008年8月由國家主管部門正式確定“董香型”白酒地方標準,而董酒則是國內“董香型”白酒的典型代表;

  2、.醬香型亦稱茅香型,以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表,屬大麴酒類。其醬香突出,幽雅細緻,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃。以醬香為主,略有焦香,香味細膩、複雜、柔順含瀘不突出,酯香柔雅協調,先酯後醬,醬香悠長,杯中香氣經久不變,空杯留香經久不散,味大於香,苦度適中,酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是無色透明,無懸浮物,無沉澱,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長。

酒的香型有幾種型別

  1、醬香型(茅香型):以貴州茅臺酒、榮太和古鎮古酒為代表。又稱茅型。口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。

  2、濃香型(瀘香型):以四川瀘州老窖大麴酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。

  3、清香型(紛香型):以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點,是中國北方的傳統產品。

  4、兼香型:以安徽口子窖為代表,其口感“香氣馥郁,窖香優雅,富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點是醬濃諧調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽淨、餘味悠長、風格突出。

  5、米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表。口感蜜香清雅,入口柔綿,落口甘冽,回味怡暢。

  6、鳳香型:代表產品是西鳳酒。以乙酸乙酯為主,一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點:清而不淡、濃而不豔,無色,入口突出醇的濃厚。挺烈,但是不暴烈,落口乾淨、爽口。

  7、芝麻香型:此類酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無色、清亮透明;口味比較醇厚,爽口,有類似老白乾酒的口味,後味稍有苦味。

  8、豉香型:以御冰燒為代表。以大米為原料,小曲為糖化發酵劑,邊固態液態糖化邊發酵釀製而成的白酒。

  9、特香型:以大米為原料,富含奇數複合香氣,香味諧調,餘味悠長。

  10、藥香型:以貴州董酒為代表。亦稱董型,其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、後味悠長。

  11、老白乾香型:以河北衡水老白乾酒為代表,其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協調、回味悠長。

  12、馥郁香型:以湖南酒鬼酒為代表,其特點是濃郁中透出秀雅,入口綿柔甘冽,酒體爽淨、回味悠長。


什麼是董白酒

  又稱藥香型,以貴州遵義的董酒為典型代表。   這種香型的白酒以高梁、稻穀為原料,以小麥製成的大麴、大米制成的小曲,兩種曲作為糖化發酵劑,而且曲中加入多種中藥材;採用小曲由小窖製成酒醅,大麴由大窖製成香醅,雙醅串蒸的釀造工藝釀製而成。   酒質特點為無色、透明、既有大麴酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿、醇和、 ...

分類五大

  1、醬香型:所謂醬香,就是有一股類似豆類發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特徵是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不豔,低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留吞、飲後空杯香猶存的特點。   2、濃香型:例如瀘州特曲,五糧液酒屬此類之代表,主要特徵是:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調, ...

馥郁白酒有什麼特點

  馥郁香型白酒具有“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長典型風格”和“前濃、中清、後醬”的獨特口味特徵,除與其生產所處的氣候和區域環境有不可分割的關係外,還與其所採用的獨特而神秘的生產工藝密切相關。   白酒,以糧谷為主要原料,以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵 ...

白酒都有哪些

  西鳳酒、董酒、景芝、白乾等。   鳳香型以陝西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表:這種香型的白酒,以高粱為原料,是以大麥和豌豆製成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑,採用續餷配料,土窖發酵(窖齡不超過一年),酒海容器貯存等釀造工藝釀製而成。其主體香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主,酒質特點為無色,清澈 ...

怎樣識別的真假

  識別賴茅酒的真假:看產地,必須是茅臺鎮。賴茅酒由於生產週期長,酒液微黃透澈,酒體醇厚,醬香撲鼻,倒入杯中,酒花白晰、細碎,均勻,堆花時間長,沒有懸浮物及沉澱。   品嚐賴茅酒,過程有一抿、二咂、三呵三式,絲絲入扣,渾然一體,須用心、凝神,調動味覺、嗅覺,去體味、感悟酒的醇香,從而獲得綜合性享受。空杯聞酒香 ...

之歷史

  賴世家酒於1862年在仁懷市茅臺鎮誕生,當時稱為衡昌燒坊;   1915年由當時的政府送去參展;   1915年榮獲美國舊金山巴拿馬萬國博覽會金獎,因此,賴茅酒風糜全世界;   1929年為了適應市場的需求擴建研廠房,第一次更名為“貴州茅臺村恆興酒廠”;   1953年改造私企,企業歸公於國家所有,賴茅酒 ...

毛鋪苦蕎屬於濃香的嗎

  毛鋪苦蕎酒屬於蕎香型白酒,屬於配製酒配製酒,又稱調製酒,是酒類裡面一個特殊的品種,不能專屬於某個酒的類別,是混合的酒品。 配製酒是一個比較複雜的酒品系列,它的誕生晚於其他單一酒品,但發展卻是很快的。配製酒主要有兩種配製工藝,一種是在酒和酒之間進行勾兌配製,另一種是以酒與非酒精物質 進行勾調配製。 ...