起酥餅的做法

　　1、食材用料：千層酥一片、奶油乳酪110 克、藍莓少許、櫻桃少許、檸檬皮少許、草莓果醬少許、白巧克力少量、牛奶1-2湯匙。

　　2、做法：把檸檬皮和奶油乳酪一起拌均勻；

　　3、把藍莓洗淨，櫻桃去籽切半；

　　4、把千層酥切成小正方形；

　　5、用刀在麵皮裡劃小四方形，然後把奶油乳酪和草莓醬、藍莓依次放入，然後折成形。

　　6、烤箱400F/200C預熱後，烤20分鐘；

　　7、把白巧克力加1-2 湯匙牛奶隔水融合；

　　8、灑在上面；

　　9、成品等冷卻後，放入冰箱儲存。

　　取麵粉90克、黃油2茶匙，10克、水和白砂糖混合均勻，揉和成麵糰。

　　再將剩下的黃油90克和麵粉2茶匙，10克混合在一起，也揉和成麵糰。

　　將做好的2份麵糰疊放在一起，反覆擀成3釐米厚的面片，再用刀切出16片直徑為8釐米的正方形面片，待用。

　　取一塊麵劑包一塊酥油，收口捏緊，擀成長條疊起來。

　　取一塊麵積擀薄，包上糖餡，用手按成圓餅。

　　鍋中倒入適量的油，油熱放入餅胚，底部烙至定型翻面，烙制過程中需要不停的翻面。

　　烙至兩面金黃微微鼓起就可以出鍋了。

　　1、麵粉加入鹽塘放盆中，衝入適量開水，用筷子攪拌散熱，在加入適量冷水攪拌成團，用手揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布發半小時。

　　2、取適量油倒鍋裡燒得非常熱，冒煙，再倒入油酥材料（蔥花、五香粉、肉末）中攪拌均勻成油酥備用。

　　3、把醒發好的麵糰弄成大圓餅分成8等份。

　　4、取其中一份擀薄，在上面塗上一層油酥。

　　5、把薄面餅捲起來，捏成長條。

　　6、把長條捲成團狀，收口捏緊。

　　7、用手把團狀按扁，再擀成薄餅，把其他7等份麵糰也這樣做成薄餅。

　　8、平底鍋放少許油燒熱，把餅放入烙至兩面金黃即可。