起面蒸饅頭的做法怎麼做

　　用料：麵粉500克、糖3克、酵母5克、牛奶220克、水130克、紅棗若干。

　　1、準備500克麵粉，把酵母放進麵粉中，分幾次新增溫熱的牛奶和水，用筷子攪成棉絮狀。

　　2、然後用手和成光滑的麵糰，和麵的時候要做到盆光手光，不要浪費一滴糧食。

　　3、和好的面蓋上保鮮膜醒發2個小時左右，發好的麵糰大概2倍大小。

　　4、把麵糰拿出來繼續揉，要把麵糰裡面的空氣排盡，饅頭口感勁道的方法就是要多揉，揉好的麵糰分成小塊，揉成形狀。

　　5、放在鍋裡進行2次醒發20分鐘左右。

　　6、開火，等鍋上氣之後正15分鐘，蒸好之後不要立刻把饅頭拿出來，稍微揭開一點蓋子漏氣，等5分鐘再出鍋，這樣做出的饅頭不回縮。

　　原料：大麥面２００克、豆麵50克、小米麵50克、玉米麵５０克、紅糖３０ 克、酵母粉適量。

　　步驟：

　　1、將酵母粉放入小碗裡用溫水攪勻。

　　2、將大麥面、豆麵、玉米麵、小米麵、紅糖放入盆裡攪拌均勻。

　　3、將小碗內溫水倒入盆裡。

　　4、攪拌成麵糰。

　　5、將麵糰揉勻揉透，蓋好放在溫暖處。

　　6、當面團出現蜂窩狀時做成饅頭。

　　7、上籠屜用大火蒸熟即成。

　　農家蒸出來的白饃饃，特別鬆軟，還有一股好吃麥香味。

　　第一步和麵，把麵粉舀好，放入發麵塊，加入溫水適量，將發麵塊捏碎和入面中。

　　把麵粉和成團，用塑膠紙蓋起來，溫度保持在20到25度發麵4到5小時，待麵糰比原來大一倍時面就發好了。

　　鹼面1勺，鹼面是根據自己麵粉的多少，和發麵的程度來定奪。根據自己的感覺，我這4斤面，1勺鹼面。

　　把面充分揉均勻揉光滑後，搓成條，切成面塊。

　　這就到圓饅頭了，全部圓好以後放在案板上醒10分鐘，那樣蒸出來的饅頭才會鬆軟可口，怎樣好看嗎？

　　我這裡蒸的多，上鍋蒸得蒸50分鐘，做得少的話，一般也就蒸30分鐘吧。

　　50分鐘出鍋啦。