主料：海鮮肉
調料：芝麻、孜然、辣椒(紅,尖,幹)、鹽、花椒、白砂糖、醬油、雞精、沙茶醬、蔥白、植物油、紅糟。
做法：
1、 取肉洗淨入盤；幹辣椒切段；蔥白切粒。
2、 鍋置火上，加少許植物油，放入幹辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用。
3、 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、幹辣椒末炒熟。
4、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。
1、烤雞腿好吃。步驟：先在微波爐裡解凍，選擇微波爐解凍檔位，加熱幾分鐘即可。雞腿洗淨，用刀把雞腿肉切開好幾刀好入味。
2、用三勺半蜜汁調料和少量涼水調開。把雞腿放入調料醃漬著，放入冷藏十二小時以上。把醃製好的雞腿放入烤盤上，放入烤箱。
3、把碗中的食用油中加入適量蜂蜜，攪拌均勻。烤二十幾分鍾後取出翻面，裹上蜜汁繼續烤。50分鐘結束後，蜜汁雞腿就做好了。溫馨提示：凍雞腿不能直接放入水裡解凍，會影響口感。
1、材料：年糕250G、適量油，蒜薹2根、適量味極鮮、適量色拉油、適量雞粉。
2、將年糕放入水中大火煮2分鐘。
3、鍋中加入油後倒入裡脊肉翻炒至變色。
4、倒入蒜薹、味極鮮、色拉油、雞粉均勻翻炒。
5、最後加入煮好的年糕翻炒出鍋。
1、海螃蟹2只、姜沫10G、蔥1根、蒜6個、幹辣椒6個、黃酒少許、白糖少許、醬油少許、水少許。
2、刷子刷淨螃蟹，支解，肺葉、排洩物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼裡的黃，集中在兩側的尖殼裡。
3、準備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許幹辣椒。
4、油燒熱，將以上調料放入鍋內 ...
1、準備食材：袋裝竹筍一袋、花生油適量、精鹽適量、醬油適量、味精適量、麻油適量、桂皮適量、八角適量、蔥適量、姜適量。
2、將筍解袋洗淨，切成粗條備用。
3、炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜、筍條一起煸炒後，再加醬油、桂皮、八角翻炒一下，然後燜燒至湯汁收幹，完全是醬油和油時起鍋裝盆，淋上麻油即成。 ...
材料：牛柳500g，大蔥2根，姜20g，幹辣椒30g，花椒30g，芝麻、料酒、鹽、生抽、老抽和白糖適量。
袋裝牛肉做法步驟如下：
1、牛柳切3釐米大小，厚度為2毫米厚的片，清水泡1小時，大蔥切段，薑切片備用；
2、把牛肉片的水分擠幹，放入盒中，放入蔥段和薑片，倒入料酒和半茶匙鹽，醃製30分鐘； ...
1、油炸帶魚：先將帶魚切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
2、香煎帶魚：用剪刀將帶魚剪成適合大小的段。放一點料酒、鹽、蔥薑片拌勻，醃漬半個小時左右。準備一個大平盤，放一些幹澱粉， ...
可以紅燒。
做法：
1、將蝦爬子刷洗乾淨。放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐淨腹內雜質；
2、皮皮蝦去腸，用鹽、大蔥段、料酒醃漬入味；
3、青紅椒洗淨，去蒂、籽，切成小粒。皮皮蝦去腸，用鹽、大蔥段、料酒醃漬入味；
4、鍋置火上，燒至七成熱，下入醃好的皮皮蝦；
5、炸至金黃色，撈出控油。 ...
竹筍300克、雞尾洋蔥35克、辣椒40克、青椒1個、紅椒少量、食用油適量、鹽適量、生薑少量、蒜1瓣。
竹筍洗乾淨切片，加少量鹽，浸泡10分鐘控幹水分備用。
雞尾洋蔥對半切開，黃辣椒、蒜瓣、生薑、青椒、紅椒切好備用。
鍋中倒入食用油燒熱，放入雞尾洋蔥、黃辣椒、生薑、蒜翻炒出香味。
倒入竹筍翻 ...
材料：辣椒20克，蔥5克，蒜末5克，姜5克，凍雞腿2個，料酒20毫升，鹽5克，食用油50毫升。
做法：
1、將雞腿洗淨，用鹽和料酒醃製；
2、將醃製好的雞腿切雞塊；
3、將雞塊熱鍋下油，中火，雞塊成金黃色撈出瀝乾備用；
4、熱鍋下油，炒蔥薑蒜末辣椒，放入雞塊；
5、放入鹽，炒均勻後 ...