冰凍魚去腥味方法：
烹飪之前將魚皮去掉，能有效去除魚腥味；下鍋之前用鹽揉搓抓洗魚，能有效去除魚腥味；下鍋之前，焯一下水，能有效去除魚腥味；新增大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料，能有效去除魚腥味；在烹飪之前，將魚放在食醋裡浸泡幾分鐘，然後瀝乾，能有效去除魚腥味；將魚切碎之後，放在容器裡，然後倒入適量白酒，醃製20分鐘左右再烹飪，能有效去除魚腥味。
冰凍魚去腥味方法：
1、新鮮度不高的魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉;
2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魚，也能有效去除異味;
3、提前焯水這步必不可少;
4、根據自己的喜好，選擇新增大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。
從超市裡買的海燕魚乾能直接吃。但是不太衛生，可以做菜。
材料
海燕魚乾，黃酒，甜辣醬2大匙，韓式辣椒醬1大匙，油，姜，蒜
做法
1、把海燕魚乾用水清洗泡軟，水裡加點黃酒；
2、甜辣醬2大匙和韓式辣椒醬一大匙；
3、油潤鍋燒熱轉小火，姜蒜爆一爆後把海燕魚乾放下去煸炒，不要急於亂翻動，略炒幹；
4、將甜辣醬和韓辣醬攪勻放入炒勻即。
1、材料：白蘿蔔150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙（5g），鹽，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）。
2、白蘿蔔洗淨，去皮，切長方塊。
3、魚丸洗淨，上邊切一個好看的十字花刀備用。再準備幾片綠油油的芹菜葉。
4、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火後 ...
速凍貽貝蘿蔔豆腐湯
主料：速凍貽貝、蘿蔔、豆腐、枸杞、幹蘑菇、芹菜葉切碎。
配料：色拉油、鹽、雞精。
步驟：
1、速凍貽貝化凍並用清水浸泡1個小時以上泡軟。
2、將泡好的貽貝去除雜質，洗淨。
3、幹蘑菇泡發洗淨、枸杞沖洗乾淨、蘿蔔和豆腐分別切成手指粗細的條狀。
4、炒鍋置火上， ...
江浙燻魚
材料：草魚中段，黃酒一大勺，醬油四大勺，糖兩大勺，五香粉半小勺，植物油五百克，水一杯，花椒九粒，老抽兩勺，生抽一勺，鹽少許，雞精少許。
做法步驟：
1、草魚中段處理乾淨，從大骨處對剖兩半；
2、斜切大片，用廚房紙巾吸乾魚表面的水分；
3、鍋中倒油，燒至8分熱，入魚片炸至淺咖啡 ...
材料：鰈魚肉、鹽、炸粉、油、蔥、姜、蒜、水、各種調味品。
做法：
1、把魚解凍後抹鹽、調味品以及炸粉淹浸約半至一小時。
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白、蒜片、薑片等，放適量水以及各種調味品勾成汁。然後把魚放進去，燜約十多分鐘。
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我們在超市經常會購買一些冷凍的食品，其中魚柳應該是買的比較多的了，其實魚柳最適合就是清蒸了。
買回來的冷凍魚柳先給他解凍，解凍之後用溫水上過蒸，魚身上放點兒料酒、蔥段、薑片，可以去腥提鮮的。 ...
白公魚乾的做法：
材料：青椒、蒜、姜、黃酒、生抽、白糖、鹽。
做法步驟：
1、將魚乾沖洗乾淨，用溫水或者涼水浸泡約10分鐘後，撈起瀝乾備用。
2、將青椒切成滾刀形狀或者切絲狀，大蒜，薑絲切好備用。
3、向鍋中倒入適量的油，待油燒熱後放薑絲、青椒煸炒出香味。
4、將處理好的魚乾、蒜放 ...
1、食材：小黃魚700克，蔥、姜、蒜各適量，生抽、鹽、料酒各適量，食用油適量。
2、將冷凍的小黃魚洗乾淨，將魚鱗、魚內臟，清洗乾淨。待用。
3、將蔥、姜、蒜分別剝好，切好。待用。
4、將洗乾淨的小黃魚放在大碗中，再放鹽、生抽、料酒、和切好的蔥、姜、蒜，用筷子將魚和料拌均勻，醃製30分鐘。
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