1、如果發現果皮上出現了一些黑色點狀的東西，就說明基本熟了。
2、青芒果在沒有成熟的時候果蒂是很平坦的，一旦成熟之後果蒂就會微微的突出來，成熟之後的大青芒果皮看上去會有一種褶皺感的果紋，用手指輕輕按壓芒果會有回彈，並且感覺得到柔軟度就說明青芒完全成熟了。
越南青芒果可以直接吃。青芒的果肉顏色為青白色，吃到嘴裡稍微有點酸，口感脆脆的，可以切成小塊直接食用，或者加鹽、辣椒粉和白糖拌勻後食用，吃起來更爽口。如果想軟一點吃可以將大青芒蘋果堆或者是大米里，就很容易變黃，變軟。青芒成熟後的果皮也是綠色的，但此時的果肉已經變成黃色了，口感柔滑且濃甜芳香。
還未成熟。越南青芒雖然沒有貴妃芒、苔芒等芒果甘甜，但並非是酸味，如果出現味道發酸，多半是芒果沒熟，不過芒果屬於後熟的水果，可以將其放在溫暖的地方或和熟了的蘋果、香蕉放一塊進行催熟，一般2-3天就能變甜進行食用。
不能吃，因為吃青芒果硬的，舌頭會有一種發麻的感覺，這是因為青色芒果中含有較多的草酸成分，以及部分植物鹼，還有很多酸性較強的物質，這些物質人體攝取後容易對腸胃造成一定的損傷。
青芒果怎麼放熟：
1、買一兩顆熟透香蕉，和青芒果一起放到一個塑膠袋裡面，將塑膠袋紮緊，然後放在室內，室溫就可以，不要放進冰箱 ...
首先需對種子進行處理，青芒果核較厚，不太容易出芽，因此要弄開之後再進行催芽，然後再種植在田裡。種植時密度不能過於密集，種植後需做好肥水管理工作。最後注意病蟲害防治即可。
青芒食療價值
1、療頭痛頭暈：食用青芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌抑癌：據現代食療觀點而言 ...
越南青芒的吃法是將青芒果去皮之後切成細條狀的，然後在上面撒一些酸梅粉，之後再加一些白糖混著吃，這樣青芒果吃起來酸甜可口，而且澀味也非常少了。越南青芒是一種原產泰國的常綠喬木，葉革質，互生；性溫，花小，黃色或淡紅色，成頂生的圓錐花序，產芒果和劣質淡灰色木材。 ...
越南青芒並不是一年四季都有。越南青芒的品種有青皮芒和凱特芒兩種。這兩種芒果成熟時間有一定差異。青皮芒通常是在6月份上中旬生長成熟，凱特芒通常是在8-9月份生長成熟。越南青皮芒果實卵腎形，有明顯的腹溝；成熟果皮青黃色或暗綠色；果肉淡黃色，質地柔滑，味濃甜而芳香，纖維極少，石灰質優良；種子薄，多胚；該品種春季 ...
皮一般大家是不吃的，在越南很多人都是去皮後沾辣椒或者沾鹽吃。功效：健脾養脾、提高免疫力、增強記憶力、防癌抗癌、清肺潤肺烹調方法：青芒果可以去皮去核後直接食用，也可做成醬芒果食用。食用方法：青芒果可以取果肉熬煮成芒果醬食用。青芒果還可以取果肉做成芒果布丁食用。青芒果可以做成芒果乾，醬芒果等食用。 ...
可以。越南青皮玉芒（又叫香芒、青芒），富含維生素C和膳食纖維，且能抗氧化；芒果為著名熱帶水果之一，有“熱帶果王”之譽稱。芒果營養豐富，味道香甜濃郁，皮薄肉厚核小，熟透後，且無莖，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛。
芒果，杧果的通俗名，漆樹科杧果屬植物，原產自北印度和馬來半島，是著名熱帶水果之一。
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越南大青芒硬是能吃的，但卻不能直接吃，原因是如下：
1、大青芒是一種後熟水果，會發現它特別硬，可以對它進行必要的催熟處理。
2、在需要催熟大青芒的時候，可以把大青芒與成熟的蘋果，梨等水果放在一個方便袋中，把口紮緊，再把它們放到溫暖的地方，3到5天以後，大青芒的果肉就能變軟，可以去掉它的果皮直接吃了 ...