將1千克麵粉加溫水和成麵糰,放在盆裡保持醒發30分鐘左右；將麵糰放入常溫水中揉洗,直至洗出麵筋；將洗出的麵漿擱置在一邊,蓋好,進行沉澱。待沉澱後倒去麵漿上部的清水,攪勻，備用；取出平底鍋(不粘鍋最好）稍微刷上一點油防止粘鍋，將一大勺麵糊倒入鍋中，烙熟即可；洗出的麵筋可以加少量泡打粉，上籠蒸熟，熄火後稍等幾分鐘在出鍋；最後將麵筋撕碎加入其它配菜，用烙好的饃皮卷好，即可食用。
將1千克麵粉加溫水和成麵糰,放在盆裡保持醒發30分鐘左右；將麵糰放入常溫水中揉洗,直至洗出麵筋；將洗出的麵漿擱置在一邊,蓋好,進行沉澱。待沉澱後倒去麵漿上部的清水,攪勻，備用；取出平底鍋(不粘鍋最好）稍微刷上一點油防止粘鍋，將一大勺麵糊倒入鍋中，烙熟即可；洗出的麵筋可以加少量泡打粉，上籠蒸熟，熄火後稍等幾分鐘在出鍋；最後將麵筋撕碎加入其它配菜，用烙好的饃皮卷好，即可食用。
1、準備材料：麵粉：150克、水：90克、鹽：1克、牛肉：300克、大蔥：1棵、姜：10克、鹽：1克、蠔油：15毫升、水澱粉：適量、黑胡椒碎：適量、黃瓜：1個。
2、麵粉加水倒在容器裡，然後揉成麵糰，揉好的麵糰先醒發一會。牛肉逆著紋理切成薄片。牛肉切的時候逆著紋理切，這樣煎出來會比較嫩。
3、大蔥切絲，姜也切絲，加到牛肉裡，再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水澱粉等所有調料放在同一個容器裡拌勻。
4、攪拌均勻醃製20分鐘。醃製牛肉的時候來做餅。麵糰醒發好之後，分成均勻的4份，分別揉圓。
5、揉麵墊上面撒乾粉，取一個面劑子，先按扁，像擀餃子皮一樣擀成略大點的厚片。
6、把4個面劑子都擀成餅待用。電餅鐺先預熱一下，烙這個餅需要火大一些。
7、開啟蓋子，放入一個餅胚，大約1分鐘後，會看到餅上面鼓起小小的白泡，這時候開始翻第一次面。
8、翻面再等大約2分鐘，會看到這一面也鼓起更大的白色泡泡，再次翻面。
9、又過去2分鐘，整個餅都鼓起來了。而且表面伴隨著焦斑。這時候可以隨意的兩面翻翻，等到兩面的焦斑大致一樣之後就可以拿出來了。重複這個過程，把四個餅都做好，並且摞在一起放置。
10、電餅鐺繼續工作，倒入一些花生油，油熱之後放入剛才醃好的牛肉，煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。
11、剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條。捲起來就可以開吃了。
材料：
雞蛋、雞精、白糖、白蘭地；
做法 ：
1、雞蛋加鹽、雞精，一點點白糖和白蘭地打散 ；
2、熱平底鍋，注意不要加油，不用很熱，熱起來之後用小火就好 ；
3、倒一點點蛋液下去，大概3-4大匙的樣子，轉動平底鍋，慢慢讓蛋液鋪滿，小火熱著，等邊上捲起來就可以揭下來了。