1、食材：麵粉300g、熱開水100g、涼水90g、食用油適量、鹽2g。
2、300g麵粉中加入2g鹽、一半涼水和麵、一半熱水和麵。
3、攪拌成絮狀，加入適量食用油，把面揉光滑，醒面20分鐘。
4、麵糰切成小劑子，準備兩個劑子分別刷上油。
5、兩個劑子放在一起擀，擀成7-8寸大薄餅。
6、電餅檔刷油，薄餅放入電餅檔，餅上刷一層油。
7、兩面烙至金黃即可。
1、食材：麵粉300g、熱開水100g、涼水90g、食用油適量、鹽2g。
2、300g麵粉中加入2g鹽、一半涼水和麵、一半熱水和麵。
3、攪拌成絮狀，加入適量食用油，把面揉光滑，醒面20分鐘。
4、麵糰切成小劑子，準備兩個劑子分別刷上油。
5、兩個劑子放在一起擀，擀成7-8寸大薄餅。
6、電餅檔刷油，薄餅放入電餅檔，餅上刷一層油。
7、兩面烙至金黃即可。
將1千克麵粉加溫水和成麵糰,放在盆裡保持醒發30分鐘左右；將麵糰放入常溫水中揉洗,直至洗出麵筋；將洗出的麵漿擱置在一邊,蓋好,進行沉澱。待沉澱後倒去麵漿上部的清水,攪勻，備用；取出平底鍋(不粘鍋最好）稍微刷上一點油防止粘鍋，將一大勺麵糊倒入鍋中，烙熟即可；洗出的麵筋可以加少量泡打粉，上籠蒸熟，熄火後稍等幾分鐘在出鍋；最後將麵筋撕碎加入其它配菜，用烙好的饃皮卷好，即可食用。
1、全麥粉500克、清水350-400克、植物油、生菜1片、醬牛肉6片、甜麵醬少許。
2、做法：將全麥粉盛入大而深的器皿中，逐次新增清水，基本和勻。用手蘸清水繼續揉勻，重複這個動作3-4次。加蓋溫溼屜布放入密封的空間餳發30分鐘。
3、雙手、砧板撒薄粉，將餳發好的麵糰取出揉勻，平均分成兩份繼續揉勻，一份放回器皿中加蓋溼屜布備用。
4、取另一份麵糰揉勻後，壓扁；擀成3mm厚的長方型麵皮，淋入少許植物油，撒薄粉。自上而下捲起，底邊捏緊。
5、將捲成長條裝的麵糰壓扁，一分為二，取一份壓扁再擀勻；淋入少許植物油，撒薄粉，自上而下捲起。底邊、兩側分別捏緊，成圓柱狀。將圓柱面團豎起壓扁，擀成5mm厚的長方形麵餅坯子，餳發5分鐘。
6、點火燒熱平底鍋5成熱，將餳發好的麵餅坯子放入，1分鐘後翻面，加蓋鍋蓋，轉中小火2分鐘後底部變成金黃色後，二次翻面再加鍋蓋至麵餅中間鼓起，三次翻面烙至麵餅充分膨脹起鍋即可。
7、依次完成餘下的麵餅坯子。取一張死麵餅，抹少許甜麵醬，放上一片生菜、醬牛肉6片，自上而下捲起，捏緊。切掉兩頭2釐米，中段切成3cm一段即可裝盤。