1、首先將胡蘿蔔切粒、將蝦仁拍扁，用刀背剁成泥。
2、將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽、撒少許胡椒粉、淋入幾滴麻油，攪打至蛋液蓬鬆。
3、準備好蝦泥，倒入胡蘿蔔，撒少許胡椒粉，加入適量料酒，加半勺鹽，倒入少許蛋液，拌勻備用。
4、鍋中放入油，將蛋液平攤入鍋中，煎至一面金黃時，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃後。
5、將煎好的雞蛋皮放入砧板上，將調好的蝦泥均勻抹在蛋皮上，捲起來備用。
6、鍋中倒入清水，放入蒸架，將盤子置於蒸架上，將蛋卷放入盤中，隔水蒸八分鐘。
7、蒸好後，將雞蛋卷切塊，裝盤後就可以盡情享用啦！
食材：肉餡2兩、雞蛋2只、鹽、生抽、糖。
做法：
1、肉餡加適量鹽、生抽、少許糖攪拌，雞蛋打成蛋液備用；
2、平底鍋少許油，將蛋液煎成蛋皮；
3、取出蛋皮攤在案板上，晾涼後將肉餡均勻鋪在上面；
4、利用勺子背面按壓肉餡，使之均勻，再利用勺子為肉邊緣整形；
5、順著一遍將蛋皮捲起，最後溢位的肉餡去除；
6、放入蒸鍋中，水開後15分鐘即可；
7、取出切塊、裝盤。
1、用料：雞蛋2個、玉米油53克、白糖13.8克、低筋麵粉70克
2、雞蛋打散，加入白砂糖和玉米油，篩入低粉，攪拌均勻。
3、小鍋最高火預熱。
4、倒入攪拌均勻的雞蛋卷料。
5、2分30秒後開鍋，看一下顏色，基本上OK了。
6、晾涼就可以吃啦
1、首先四季豆洗淨焯水，一定要焯透。焯熟後過涼水。
2、胡蘿蔔切條狀。
3、瘦肉切細條狀後，加生抽，嫩肉粉，適量鹽拌勻，醃漬十分鐘。
4、油燒熱，炒好瘦肉盛出備用。
5、油燒熱，炒胡蘿蔔，炒好後倒入四季豆一起翻炒，加適量鹽，十三香炒勻盛出備用。
6、雞蛋加適量鹽打散。加少量麵粉，攪拌均 ...
1、主料：雞蛋2個。
2、將雞蛋的蛋清和蛋白分離。
3、把蛋黃打散後，再往蛋黃裡倒入一些蛋清，使蛋黃液的總量比蛋白液多一些。
4、鍋內抹一層油，小火加熱好後，倒入蛋白液晃勻。
5、在快凝固時，從一頭小心地摺疊過去（可用筷子和手幫助折翻），定型後取出。
6、再倒入蛋黃液晃勻。
7、蛋 ...
1、食材：口蘑5個、洋蔥半個、雞蛋2個、牛奶2大勺、黃油20g、鹽少許、黑胡椒適量、番茄醬適量、果蔬配菜適量。
2、蘑菇切成片，洋蔥切成小丁。
3、平底鍋小火融化10g黃油，放洋蔥丁爆香，加入蘑菇翻炒片刻至蘑菇熟軟，加少許鹽和黑胡椒調味，盛出到小碗裡待用。
4、把雞蛋打到碗裡，加入2湯匙牛奶和 ...
1、中筋麵粉，黃油，雞蛋，白糖適量，熟黑芝麻適量。
2、方法：雞蛋打入大碗中，加白糖，用手抽攪打均勻。加入隔熱融化的黃油
3、加入中筋麵粉繼續攪拌均勻。熟黑芝麻加進去。
4、攪拌成可以流動的麵糊，不能太稠等下要攤薄的。如果室溫低的時候可以把麵糊碗放在熱水裡，防止麵糊變稠不好操作。
5、不粘 ...
1、黃油100g、低筋麵粉50g、糖粉60g、蛋清65g。
2、將黃油加熱至融化，放涼。
3、加入糖粉用打蛋器攪拌均勻。
4、分次加入蛋清攪拌均勻後加入過篩後的低筋麵粉拌至無顆粒即可。
5、用湯勺放少許麵糊，均勻的鋪在墊有油紙的烤盤上，用括刀儘量抹薄即可。
6、放入預熱好的烤箱烘烤，上 ...
1、山藥肉泥雞蛋卷的用料：鐵棍山藥110克、豬肉120克、雞蛋兩個、油適量、鹽、醬油。
2、把鐵棍山藥去皮，切段，把豬肉切成丁，放入攪拌機攪拌。
3、攪拌成肉泥狀，一開始攪拌可能比較難，因為沒有加水。但攪拌一會兒，山藥打散後，會變得膨脹，就起到了水的作用。
4、加入蔥花攪拌，把肉泥鋪在小盤子裡 ...
1、製作材料：豬肉糜、雞蛋和香蔥。
2、豬肉糜加鹽、料酒、澱粉和薑末攪拌均勻。
3、雞蛋加蔥末、鹽和少許料酒打勻。把雞蛋攤成蛋皮,待涼後平鋪。
4、在蛋皮上薄薄地撒一層澱粉,把肉餡均勻地抹上。
5、捲成蛋筒狀。把兩端按下。
6、放入蒸鍋蒸20~30分鐘,蒸熟後取出。
7、待蛋卷涼後 ...