1、備料：專用麵醬5斤，水2克，油0.5克，味精40毫升，鹽30毫升，雞粉75毫升，小料75毫升，姜0.2斤，蔥0.35克；
2、 開火放入底油燒至七成熱，放入小料炸出香味，改至小火，放入姜沫炸出香味後再放入蔥沫炸出香味，最後倒入調好的麵醬燒開，開鍋7分鐘；
3、注意事項：關火後放入鹽攪勻，等醬晾涼後放入味精，雞粉攪勻。
1、用料：蒜2瓣、油1大勺、生抽2小勺、青菜2顆、雞蛋2個、老抽1勺、河粉500克、黃豆芽500克、豬瘦肉200克、五香粉1勺、雞精1勺。
2、先把雞蛋過油乘出備用。
3、重新放油油溫7成熱。
4、放入大蒜肉絲煸炒變色。
5、放入青菜豆芽煸炒出水分。
6、放入鹽，雞精，耗油，老抽，生抽，五香粉煸炒軟。
7、加入河粉大火翻炒，在放入雞蛋碎，煸炒收汁，一定要把水分收幹才好吃哦，這個很重要。
8、出鍋啦，如果有綠豆芽放綠豆芽更好。
河粉200克、雞蛋2個、火腿腸1條、油菜2顆、豆芽100克、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、老乾媽1勺、食用油適量。
鍋中燒開水，放入河粉煮至九成熟，撈出過涼。
雞蛋煎熟鏟小塊，火腿+蔥段煎香，放入豆芽和上海青炒軟。
加入河粉，加生抽、老抽、蠔油、老乾媽，加入雞蛋翻炒均勻。
出鍋盛盤，巨好吃，一口接一口。
河粉：河粉又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建、湖南等地區一種大眾化的特色傳統名吃。河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。不同於粿條。
河粉是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。
紅燒武昌魚的口感因人而異，不同人有不同看法。以下是材料和做法。
材料：武昌魚、青椒、油、鹽、料酒、老薑、大蒜、豆瓣醬、糖、老抽。
步驟：
1、魚洗淨，青椒洗淨，滴乾水；
2、在魚背上切十字花刀，兩邊都均勻切開，保證魚的口味；
3、幹椒切粒，蒜和青椒切成片，姜切成絲；
4、鍋中放油， ...
1、準備材料：熱乾麵500克、蔥適量、辣椒油、芝麻醬、炒花生、老抽、食鹽、十三香適量。
2、準備好所需食材；芝麻醬盛在容器內，鍋裡水開後，下入熱乾麵，煮至無硬芯；用涼開水攪拌成稀糊糊狀。
3、煮好的熱乾麵盛在盤子內；加入老抽；加入芝麻醬；加入食鹽。
4、加入十三香；加入香油、花生粒；撒上蔥花， ...
做法：
1、制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫豆瓣醬，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。
2、制主料。將菜洗淨、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2釐米長寬的方塊，午餐肉切成4釐米左右見方的薄 ...
1、芝麻醬350g、花生醬150g、韭菜花100g、醬豆腐100g、蝦油（蝦醬）20g、耗油15g、雞精20g、花椒油20g、香油20g香菜、小蔥、純淨水。
2、蝦油（蝦醬）、耗油、雞精、花椒油、香油用熱水調化。
3、放入芝麻醬（芝麻醬、花生醬比例7:3）、花生醬、韭菜花、醬豆腐、再倒入純淨水，順 ...
食材：
主料：麵粉500克。
輔料：豬油2湯匙，香蔥15克，生抽4湯匙，味精1茶匙，高湯適量鹽二分之一茶匙，水200克。
步驟：
1、準備好用豬肥膘或豬板油煉製好的豬油；
2、麵粉中加入鹽拌勻，再分次加入水，邊加水邊攪拌，直到成為雪花狀的麵糰；
3、用手和成團；
4、壓面機選擇 ...
1、豬肉白菜餡：材料：豬肉、白菜、香蔥、香菜、生薑、食用鹽、生抽、芝麻油。
2、製作方法：豬肉清洗乾淨，用刀成成肉末，白菜清洗乾淨，剁成白菜碎，香蔥清洗乾淨，剁成碎末，生薑切成碎末。香菜洗淨切成碎末。
3、取一個盆，把豬肉、生薑、蔥末放入盆中，加入適量的芝麻油以及食用鹽和生抽攪拌至豬肉上勁。
...
1、豬肘子處理乾淨，用開水焯燙後仔細刮洗，再焯水一遍後清洗乾淨，表面用刀扎幾個眼，方便入味。
2、炒鍋放入2湯勺油，放入白糖小火翻炒，炒出油面上有褐色浮沫的樣子。
3、加水，約2碗水就可以，先少一點，看自己用的鍋具新增水。
4、用一個大砂鍋，把湯水倒入砂鍋中，放入肘子，看到水不夠，現在就可以加 ...