軍屯鍋魁的發麵怎麼做

　　發麵配料：中筋麵粉、水約175克、乾酵母2克、椒鹽、花椒粒5克、鹽7克、肉餡、去皮五花肉160克、生薑12克、白胡椒粉四分之一茶匙、椒鹽6克、蔥白15克、植物油15克、油酥、雞蛋1只、黃油或者豬油30克、低筋麵粉30克、椒鹽6克。

　　步驟：1、麵粉中加入酵母，再加入溫水，攪拌成絮狀。

　　2、柔成光滑的麵糰，醒發25分鐘，排氣。

　　3、在肉餡中加入適量花椒粉、生抽、雞精拌勻。

　　4、取一小碗，在燒熱的油中加入適量麵粉、花椒粉、鹽，製作油酥。

　　5、將排

　　1、麵粉500g，肉餡350g，溫水適量，色拉油適量，花椒粉適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量，酵母粉適量。

　　2、麵粉中加入酵母，再加入溫水，攪拌成絮狀。

　　3、柔成光滑的麵糰，醒發25分鐘，排氣。

　　4、在肉餡中加入適量花椒粉、生抽、雞精拌勻。

　　5、取一小碗，在燒熱的油中加入適量麵粉、花椒粉、鹽，製作油酥。

　　6、將排好氣的麵糰，分為16小份，擀成長舌狀。

　　7、從下至上捲起來。再擀成長舌狀，抹上油酥。

　　8、鋪上肉餡，兩邊留1釐米左右寬度。

　　9、從下至上將肉餡捲起來。靜置醒發10分鐘。

　　10、將立起的餅坯用手掌按下，擀麵杖擀開。

　　11、平底鍋放油燒熱，將麵餅放入，煎至兩面金黃。

　　12、烤箱預熱180度，烤10分鐘，出爐。

　　材料：麵粉、涼粉、菜油。

　　製作步驟：

　　1、麵粉揉好後發酵；

　　2、取小團麵糰並擀勻成圓餅狀；

　　3、在鍋底抹一層菜油；

　　4、將麵餅放入，在火爐上用火烤至酥脆；

　　5、在麵餅中夾一些涼粉，即可食用。