1、準備麵粉，150g，雞蛋，2個，鹽，適量，水，適量(約300ml)，油，20g，荵花，適量。
2、把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪和至完全沒有面疙瘩，醒幾分鐘。
3、開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麵糊從中間倒下去，倒下去的麵糊不規則向四周散開，證明麵糊太稠了，在麵糊裡再加水。
4、調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋麵糊也很快流動。
5、看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了，就可以翻面煎了。
6、翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。
1、準備剩飯1碗、雞蛋1個、蔥1根。
2、鹽少許加入雞蛋液中打勻。
3、隔夜剩飯加蔥花拌勻。
4、慢慢把蛋液倒入飯裡面調勻。
5、然後，把飯捏成方形塊狀，用保鮮膜包好放入冷凍1小時左右。
6、取出後，在表面上再刷一層蛋液。
7、熱油鍋，開小火煎到兩面金黃色，撒上芝麻粒即可。
讓雞蛋餅軟嫩一點的方法：和好的麵糊加點香蔥和兩到三個雞蛋，攪拌均勻。這一步還有重要的一點就是加適量食用油，這樣可以保證做出來的雞蛋餅更鬆軟。
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
1、原料準備：麵粉150克、雞蛋三個（雞蛋小所以放了3個，大的可以放2個）、清水300克（每少放雞蛋一個水量要增加40克）、小蔥2棵、鹽4克、花椒粉少許。
2、將麵粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麵糊，不要順著一個方向攪拌，麵糊不需要起筋。
3、然後打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊一定要將麵粉和清水拌 ...
1、土豆去皮，用刀切成細絲，越細越好，如果不太會切，或者切不細，可以用擦絲器代勞
2、把切好的土豆絲放在小盆裡，放上雞蛋，我這裡是兩個小土豆，放了兩個雞蛋；
3、倒入一杯麵粉，適量清水，麵粉的量可以自己控制，清水的量建議一點一點的加；
4、加一點鹽，把小盆裡的食材拌成糊狀；
5、平底鍋上火 ...
主料：麵粉150克、雞蛋3個；
調料：食鹽4克、水300克、小蔥2棵、花椒粉2克、植物油30克。
雞蛋餅的做法：
將麵粉和清水放入容器中拌勻成麵糊，麵糊不需起筋；打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的麵糊要將麵粉和清水拌成麵糊後放雞蛋；將小蔥切成細末放入麵糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻即可烙餅；將鍋燒熱，刷上一 ...
原料：麵粉、雞蛋、蔥花、五香粉、精鹽、香油 。
做法步驟：
用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調成糊狀；麵糊要打的均勻，不能有沒散開的乾麵粉 ；放上五香粉，精鹽，一個生雞蛋，再次攪拌均勻；放上切好的蔥花；火候的掌握：
開燃氣灶，放上炒鍋把火調到中等偏小一點；放上一小勺油，加熱致伸手到鍋的上方感 ...
1.)如果買回的羊肉，沒有把握區分是否小羊或老羊，就按老羊肉處理，原則是寧肯錯殺一千，也別放過八百。因為小羊肉即使上漿，也無大礙，就是口感軟了一點，也比咬不動強。
2.)老羊肉上漿的第一種特殊原料：
就是加點泡打粉，像發麵包一樣，500克羊肉切片後加6克的泡打粉，原理是泡打粉將使羊肉片漲發，是羊肉纖維 ...
1、韭菜洗乾淨，入清水浸泡30分鐘以上，瀝乾水分。
2、將韭菜切碎，裝入盆中。
3、打入雞蛋，加入食鹽適量，調合均勻。
4、鍋內燒油，油熱後，沿鍋邊一側（避免熱油噴濺傷人）倒入調好的蛋液。
5、倒入蛋液後，保持中火，同時，一邊用鍋鏟將蛋液攤勻，一邊將邊緣整理整齊，儘量成圓形。
6、翻面 ...
1、做排骨前要保持排骨裡的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎麼做都是柴，上面的做法能夠有效避免排骨變柴。
2、買回來排骨要用冷水使勁浸泡，要浸泡一小時以上的時間，注意勤換水，要泡出排骨裡的血水，能夠有效避免排骨變柴。
3、燉排骨前，需要先鍋裡寬油，微微冒煙後放入排骨在裡面快速的 ...