做法方法：
1、 黃油室溫軟化，加糖粉拌至微微發白。加入一個蛋黃攪拌均勻；
2、 低粉和椰蓉混合過篩一遍後再篩入黃油糊中；
3、 揉好的麵糰整成切面為正方形的長條；
4、 蒸好型的麵糰入冰箱冷凍30分鐘，待凍硬後取出切成約7毫米厚的片；
5、 烤盤墊油紙，把切好的餅胚放入烤盤中；
6、 在表面刷上蛋黃液；
7、 將其放入烤箱烤10分鐘到15分鐘；
8、 黃油和奶油乳酪室溫軟化，黃油隔水融化後與奶油乳酪混合，加入糖粉拌勻製成夾心。待餅乾完全冷卻後，擠上夾心即可。
做法方法：
1、 黃油室溫軟化，加糖粉拌至微微發白。加入一個蛋黃攪拌均勻；
2、 低粉和椰蓉混合過篩一遍後再篩入黃油糊中；
3、 揉好的麵糰整成切面為正方形的長條；
4、 蒸好型的麵糰入冰箱冷凍30分鐘，待凍硬後取出切成約7毫米厚的片；
5、 烤盤墊油紙，把切好的餅胚放入烤盤中；
6、 在表面刷上蛋黃液；
7、 將其放入烤箱烤10分鐘到15分鐘；
8、 黃油和奶油乳酪室溫軟化，黃油隔水融化後與奶油乳酪混合，加入糖粉拌勻製成夾心。待餅乾完全冷卻後，擠上夾心即可。
餅乾的詞源所謂餅乾的詞源是"烤過兩次的麵包"，是用麵粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用於軍人們的備用食品是非常方便適用的。
曲奇，是由香港傳入的粵語譯音。曲奇餅在美國與加拿大解釋為細小而扁平的蛋榚式的餅乾。這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。第一次製造的曲奇是由數片細小的蛋榚組合而成，據考據是由伊朗人發明的。
軟曲奇是以低筋麵粉為原料，雞蛋巧克力為輔料的一種食物。
1、將蘋果洗淨後去核、切條。
2、加入肉桂粉。
3、拌勻備用。
4、將低筋麵粉、泡打粉、鹽和糖一起倒入小盆中。
5、混合攪拌均勻。
6、加入軟化的黃油。
7、用手搓勻，呈粗玉米粉狀。
8、加入肉桂蘋果條拌勻。
9、倒入牛奶。
10、拌勻。
11、取約20g重的麵糊，壓扁後襬放入烤盤。
12、表面放適量杏仁片。
13、然後將烤盤送入預熱好的烤箱中層，180度約25分鐘。
14、出爐晾至溫熱即可食用。