輕微發芽的土豆也是有毒的，土豆發芽之後裡面含有龍葵素，發芽之後，裡面的龍葵素就會增加，食用之後會出現食物中毒的情況。土豆發芽並不是指上面已經長出了芽苗，只要是有明顯的胚芽就說明已經開始發芽了，在購買土豆的時候要仔細觀察。
輕微發芽的土豆是否有毒
土豆大家都不陌生，它是生活中比較常見的食材，營養豐富，口感脆爽、細膩，很多人都比較喜歡吃。土豆價格便宜，人們在購買的時候會一下子買很多，這樣想吃的時候直接烹飪即可，不過有時候土豆放久了，也會出現發芽的情況。
輕微發芽的土豆也是會含有一些毒素的。我們都知道土豆裡面含有龍葵素，土豆發芽之後，裡面的龍葵素濃度就會增加，食用之後會有食物中毒的情況，所以發現土豆輕微發芽了，為了健康著想，最好不要食用。
一般情況下，在土豆表面出現了明顯的胚芽就已經算發芽了，土豆發芽不一定要土豆上面已經長出了很長的芽苗，只要有明顯的胚芽就是代表土豆開始發芽了，所以我們在購買土豆的時候要仔細觀察一下土豆的表面。
紅皮土豆發芽後會產生龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞神經。不能食用發芽的紅皮土豆。
如果一次性食用200毫克龍葵素，大約5克發芽的紅皮土豆，在15分鐘至3小時內就會發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，伴有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
症狀較輕者，經過1至2小時後，會透過自身的解毒功能而自愈，如果食用300至400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很嚴重，表現為體溫升高和反覆嘔吐，從而導致身體失水，以及瞳孔放大，怕光，耳鳴，抽搐，呼吸困難，血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。
1、正常情況下發芽的土豆就是不能夠再繼續使用的了，土豆的存放一定要做好，一般來說在冬季一定要比較涼爽比較暖和的地方，而夏季的情況就是需要比較涼爽，所以說一定要放好。
2、土豆發芽了是有毒的，吃了之後可能會導致噁心，嘔吐，頭暈，腹瀉等，甚至危及到生命，建議不要吃。
土豆輕微發芽建議最好不要吃，土豆發芽之後會產生對人體有害的物質龍葵素，它是一種神經毒素，會抑制呼吸中樞，進入人體之後也會出現中毒症狀，所以不能繼續吃。要是怕浪費且發芽不嚴重，那麼將發芽部位和旁邊一起挖掉，用熱水焯一下再烹飪即可。
輕微發芽的土豆還能吃嗎
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西紅柿炒土豆是一種很健康的吃法。作用如下：
1、減肥瘦身：土豆熱量低、體積大、膳食纖維多，吃後易產生飽腹感，是理想的減肥食物；
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2、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水。
3、放適量鹽拌勻醃上待用。
4、鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋裡，一 ...
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山藥豆發芽了有毒嗎
山藥豆發芽過後並不會產生毒性，可以正常食用，不需過於擔心。
但需要注意的是，山藥豆開始發芽，說明山藥豆已經開始新的生命過程，其中的營養物質會被芽莖所吸收，導致山藥豆的營養價值有所下降，沒有新鮮的山藥豆有益。
並且發芽的部位可能會出現腐爛發黴的現象，不小心食用到這種山藥豆容易 ...