辣大腸怎麼炒好吃

　　用料：熟肥腸一根、青椒一個、紅椒一個、食用油5毫升、薑片5克、蒜片5克、蠔油3克、生抽3克、白砂糖5克、鹽2克。

　　做法：

　　1、食材清洗乾淨，青紅椒切片，熟肥腸切段備用。

　　2、油熱後加入蒜片薑片大火爆香。

　　3、倒入青紅椒加調料翻炒均勻。

　　4、倒入熟肥腸翻炒片刻即可出鍋裝盤。

　　炒辣條（炒辣條，是一道家常菜，製作原料主要有圓麵條、瘦肉、綠豆芽）：

　　材料：瘦肉，綠豆芽，青菜，青椒，幹辣椒，蔥，十三香，生抽，老抽，鹽，雞精，調味料。

　　1、青菜洗淨備用，蔥切蔥花，幹辣椒切段，綠豆芽洗淨備用，瘦肉切絲備用。

　　2、用煮鍋把面煮熟過涼水控幹水分備用。

　　3、炒鍋洗淨擦乾，倒少許油，油熱後倒入瘦肉翻炒，倒少許老抽增色，翻至八九成熟時盛出備用。

　　4、炒鍋到少許油，油熱後放入幹辣椒段和蔥花爆出香味，再放入青椒和綠豆芽翻炒，待綠豆芽七成熟時到入炒好的瘦肉翻炒均勻後，加入青菜，待青菜翻炒塌下來後，倒入麵條翻炒，倒入生抽老抽增色，放鹽，調味料，十三香調味，待麵條翻炒均勻，顏色鮮亮，口味合適時，放入雞精翻炒均勻即可出鍋。

　　材料：豬大腸５００克。青紅辣椒各１００克。蔥、姜、料酒、麵粉、蘇打、生抽、胡椒粉、油、鹽各適量。

　　１、清洗豬大腸。買回的豬大腸先沖洗乾淨，然後用麵粉揉搓，沖洗了翻過來，撕乾淨油筋，用麵粉揉洗一遍。再翻過來。

　　２、熱水放一勺蘇打，泡豬大腸２０分鐘，然後撈出換水浸泡３０分鐘後撈出切段瀝水備用。

　　３、蔥切小段，薑切片，辣椒切小段，如果是酸菜就切小段。

　　４、炒鍋熱油爆香蔥姜，炒香酸菜或辣椒，放大腸爆炒，隨後放鹽，烹料酒，烹生抽，鍋裡沒了水氣出鮮香關火出鍋裝盤。

　　肥腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。用肥腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。