辣臘肉炒什麼好吃

　　1、主料：臘肉300克、荷蘭豆300克。輔料：鹽少許。

　　2、荷蘭豆提前撕好，洗乾淨，鍋裡燒開水放入荷蘭豆焯一下水，等荷蘭豆變色就撈出來，不要焯太久。

　　3、撈出來過涼水，待用。

　　4、臘肉提前蒸鍋蒸10分鐘蒸軟的，切片待用。

　　5、熱鍋放入切好的臘如小火煸炒，不用放油的，臘肉等會會炒出油。

　　6、等臘肉炒到變透明後，放入焯好的荷蘭豆，翻炒均勻，加入適量的鹽，再次翻炒均勻。出鍋。臘肉已經很濃的香味了，所以這道菜不需要新增任何調料。鹽脂只放少許可以讓荷蘭豆入味就可以。

　　炒辣條（炒辣條，是一道家常菜，製作原料主要有圓麵條、瘦肉、綠豆芽）：

　　材料：瘦肉，綠豆芽，青菜，青椒，幹辣椒，蔥，十三香，生抽，老抽，鹽，雞精，調味料。

　　1、青菜洗淨備用，蔥切蔥花，幹辣椒切段，綠豆芽洗淨備用，瘦肉切絲備用。

　　2、用煮鍋把面煮熟過涼水控幹水分備用。

　　3、炒鍋洗淨擦乾，倒少許油，油熱後倒入瘦肉翻炒，倒少許老抽增色，翻至八九成熟時盛出備用。

　　4、炒鍋到少許油，油熱後放入幹辣椒段和蔥花爆出香味，再放入青椒和綠豆芽翻炒，待綠豆芽七成熟時到入炒好的瘦肉翻炒均勻後，加入青菜，待青菜翻炒塌下來後，倒入麵條翻炒，倒入生抽老抽增色，放鹽，調味料，十三香調味，待麵條翻炒均勻，顏色鮮亮，口味合適時，放入雞精翻炒均勻即可出鍋。

　　1、將臘肉切成三毫米的薄片。

　　2、起鍋熱油，煸炒臘肉，放入豆豉，薑片。

　　3、倒入切好的青蒜莖。

　　4、翻炒中倒入料酒和醬油。

　　5、倒入蒜苗和紅尖椒翻炒均勻，出鍋裝盤。