辣子雞丁怎麼做才好吃啊

　　1、準備材料：雞腿500克、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。

　　2、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。

　　3、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。

　　4、鍋留底油至熱，下幹辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁干時，下馬耳朵蔥簸勻起鍋即成。

　　主料：雞肉，乾紅椒，川椒，蔥，姜，豆瓣醬，鹽，味精，白糖，紅醋。

　　做法：

　　先將雞肉切塊，蔥姜切丁。再將雞塊過油炸到表面列幹。然後鍋留底油加入川椒炒出麻香味，再放入乾紅椒，薑片，豆瓣煸炒。再放雞塊加入料酒，鹽，味精，白糖煸炒。最後加入蔥花，炒一會，等入辣味後加入紅醋即可。

　　材料：新鮮龍鬚根，老母雞，山藥，小薏米。

　　製作步驟：

　　1、將雞洗乾淨準備好；

　　2、備好燉湯用的所有食材；

　　3、食材放鍋里加適量水；

　　4、山藥和小薏米可以遲半小時加入鍋中；

　　5、龍鬚根最好開蓋半小時再放，下鍋後30分左右即可關火，這樣香味不會走失。