辣拌海筍怎麼做

　　辣拌海筍的做法為，幹海筍洗淨，用冷水泡個4，5個小時。泡發後再次清洗幾遍後，切斜刀，其他配菜也都切好。海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許，拌均勻即可。

　　海筍(Pholasdactylus)為軟體動物門、雙殼綱、海螂目、海筍科的一種。貝殼薄，兩殼相等，前後端開口，白色，具淡褐色殼皮，殼面有肋、刺和生長紋。殼頂近前端，前端貝殼邊緣向外卷，成為前閉殼肌和原板的附著面。水管極發達。足短，呈柱狀，末端平，呈截形。貝殼的背、腹和後端常具副殼。海筍種類很多，有的在泥沙灘上穴居，有的在木材中穿洞生活，對木質建築有一定危害。也有的在岩石上鑿洞生活。

　　1、原料：蔥白2根、黑芝麻少許。

　　2、調料：辣椒麵1茶匙(5克)、鹽1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、白醋1茶匙(5ml)、香油1茶匙(5ml)。

　　3、蔥白洗淨後，切成5cm長的段，將蔥白裡面的蔥心去掉後，切成細絲，泡入涼水中(夏天吃的話還可以用冰水浸泡)，浸泡大約10分鐘。

　　4、將辣椒麵，鹽，糖拌勻，作為拌蔥白的小料。

　　5、將泡好的蔥絲撈出，充分瀝乾水份。

　　6、將拌蔥白的小料倒入蔥絲裡，拌勻後，倒入白醋，香油。

　　7、最後撒上黑芝麻，拌勻即可。

　　1、根據不同的粉選擇浸泡的時間。可以用溫水泡20分鐘。

　　2、沒有泡過的粉可以直接放在鍋裡煮10分鐘後撈出用涼水沖洗，鍋內換水再煮4分鐘，用涼水沖洗後就可以食用啦。（根據不同的粉選擇不同的方法，沒有完全的死規定）

　　3、香蔥、香菜、大蒜、辣椒洗淨備用。

　　4、準備好的配菜切成碎丁，煮好的粉放在一起。

　　5、放入鹽、糖、醬油、醋、香油、辣醬粉也可以加一些味精或雞精，拌勻即可。