1、和麵：選用上好的麵粉加水加蛋。
2、和成團：和成較硬的麵糰,不加任何新增劑.醒,放入機器壓製。自熟成條狀。
3、發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。掛起來空盡多餘水分。
4、剪牛筋面：把空乾的牛筋面剪短。
5、熬油：食用油，辣椒，花椒，放入鍋內熬辣油。
6、放置24小時：等油如味後，把料全部撈出，油備用。
7、做辣條：牛筋面放入蒸鍋蒸熟後，用熬製的辣油潑到牛筋面上，辣條完成。
1、和麵：選用上好的麵粉加水加蛋。
2、和成團：和成較硬的麵糰,不加任何新增劑.醒,放入機器壓製。自熟成條狀。
3、發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。掛起來空盡多餘水分。
4、剪牛筋面：把空乾的牛筋面剪短。
5、熬油：食用油，辣椒，花椒，放入鍋內熬辣油。
6、放置24小時：等油如味後，把料全部撈出，油備用。
7、做辣條：牛筋面放入蒸鍋蒸熟後，用熬製的辣油潑到牛筋面上，辣條完成。
1、食材：麵粉適量、食用油適量、多種辣椒適量、鹽適量、花椒適量。
2、和麵：選用上好的麵粉加水加蛋。
3、和成團：和成較硬的麵糰,不加任何新增劑.醒,放入機器壓製。
4、發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。掛起來空盡多餘水分。
5、剪牛筋面：把空乾的牛筋面剪短。
6、熬油：食用油，辣椒，花椒等放入鍋內熬辣油。
7、放置24小時：等油如味後，把料全部撈出，油備用。
8、做辣條：牛筋面放入蒸鍋蒸熟後，用熬製的辣油潑到牛筋面上，辣條完成。
1、第一步：準備食材。幹腐竹100克、豆豉，八角1個、香葉2片、桂皮1小塊、薑片少許、辣椒粉適量、花椒粉適量、孜然適量、熟白芝麻適量、鹽少許。
2、第二步：泡發腐竹。將腐竹掰開放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。泡發2-3小時，直至腐竹完全變軟。泡發的過程中，可以用一個大碗將腐竹壓住，以便勻均的泡發
3、第三步：腐竹泡好後擰乾水分，切成段。因為一會兒要用油煎，所以腐竹裡的水分一定要擰乾一些。
4、第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把腐竹放入鍋中，小火開始煎制。傳統是油炸的方法來做，為了健康和省油，咱們改用煎的。
5、第五步：煎制腐竹表面金黃時控油夾出。
6、第六步：鍋中留少許底油，把，八角、香葉、桂皮、薑片放入鍋中小火煸炒出香味，然後把辣椒粉、花椒粉、豆豉孜然放入鍋中煸炒出紅油。
7、第七步：把煎好的腐竹放入鍋中小火翻炒均勻。
8、第八步：放入少許鹽翻炒均勻，然後沿著鍋邊倒入一小勺水，待水燒乾後即可關火，出鍋前再撒上少許熟白芝麻拌勻，這樣辣條就做好了。放一點水，可以讓辣條更加入味。水量千萬不要放太多，十幾毫升就可以了。