主料：黑豆腐竹200克。輔料：姜10克、乾紅辣椒10克、辣椒粉10克、花椒5克、八角2個、桂皮5塊、香葉5片、老抽20克、鹽20克、白砂糖20克、雞精10克。
腐竹焯水，鍋底燒油放入腐竹，倒入清水。
倒入薑片，乾紅辣椒、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、香葉、老抽、鹽、白砂糖、雞精。
大火收汁。
撒上白芝麻即可完成。
烹飪技巧：
1、腐竹要徹底泡發，不能有硬芯。
2、炸腐竹的火不能大，不然容易糊。
3、家庭版自制辣條簡單好吃，在家做，油吃的放心。
4、好吃的東西，不要等待，趕緊做起來吧。
主料：黑豆腐竹200克。輔料：姜10克、乾紅辣椒10克、辣椒粉10克、花椒5克、八角2個、桂皮5塊、香葉5片、老抽20克、鹽20克、白砂糖20克、雞精10克。
腐竹焯水，鍋底燒油放入腐竹，倒入清水。
倒入薑片，乾紅辣椒、辣椒粉、花椒、八角、桂皮、香葉、老抽、鹽、白砂糖、雞精。
大火收汁。
撒上白芝麻即可完成。
烹飪技巧：
1、腐竹要徹底泡發，不能有硬芯。
2、炸腐竹的火不能大，不然容易糊。
3、家庭版自制辣條簡單好吃，在家做，油吃的放心。
4、好吃的東西，不要等待，趕緊做起來吧。
辣條是很多人都喜歡吃的一種零食，但是因為外面買來的裡面添加了很多防腐劑，吃多了總歸是不健康。那下面就教大家咱們做家庭自制辣條。
簡要答案自制辣條首先將豆皮洗乾淨放蒸籠裡隔水蒸15分鐘；之後將五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽和辣椒粉放一起，鍋裡放入食用油，將蒜末和白芝麻一起下鍋，小火煸出香味；將五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽和辣椒粉一起放入鍋中，然後放入生抽和蠔油，翻炒均勻；將豆皮倒入鍋中翻拌均勻即可。
工具/材料豆皮油五香粉孜然粉鹽白砂糖
具體內容首先將豆皮洗乾淨，然後放蒸籠裡，隔水蒸15分鐘。
之後將五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽和辣椒粉放一起。
鍋裡放入食用油，將蒜末和白芝麻一起下鍋，小火煸出香味。
之後，將五香粉、孜然粉、白砂糖、鹽和辣椒粉一起放入鍋中，然後生抽和蠔油，翻炒均勻。
將豆皮倒入鍋中，然後用鍋鏟快速的翻拌均勻，讓每一塊豆皮都能均勻裹上辣椒醬汁。
1、把麵粉製作成麵糰。把製作好的麵糰在清水裡進行多清洗。直至麵糰有拉絲的感覺。把麵糰一點點的纏在筷子裡。
2、然後用沸水煮3-5分鐘。撈出放入清水中快速變涼。再把麵條從筷子中扯下放在陽光下曬。
3、20分鐘之後把麵條放入油鍋中煎炸。把辣椒麵、雞精、八角、蒜泥放入鍋中爆香。把煎好的麵條放入。麵條染上色即可。