胡蘿蔔兩根、洋蔥一個、鹽1勺、蒜少許、雞精少許、油少許、十三香、蠔油。
洗好食材，將所有食材切好，蒜、蔥切末。
熱鍋，加油，加入蔥薑蒜、十三香。
先放圓蔥，之後加入胡蘿蔔、辣椒、蠔油。
加入鹽、雞精，翻炒均勻出鍋。
洋蔥的營養價值：洋蔥又名圓蔥，是人們餐桌上常見的蔬菜，富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有降壓降脂、助消化、殺菌、防癌抗癌、延緩衰老的作用。洋蔥能刺激胃腸蠕動及消化腺的分泌，增進食慾，促進消化。洋蔥內有一種抗糖尿病的化合物，具有刺激胰島素合成及釋放的作用，對糖尿病患者的病情有控制作用。洋蔥能對抗體內兒茶酚胺等升壓物質，能有效的降低血壓和預防血栓的形成，從而防治心腦血管疾病的發生。
洋蔥１２０克切片，雞蛋1個，打散。黑胡椒粉０.５克，鹽２克，攪拌均勻。
玉米澱粉３５克，放入洋蔥圈，均勻裹上玉米澱粉。洋蔥圈放入蛋液，均勻裹上蛋液。
麵包糠６０克，放入洋蔥圈，均勻裹上面包糠，食用油２００ＭＬ，大火燒至七成熱，放入洋蔥圈轉小火炸至兩面金黃。
圓蔥一般指洋蔥（百合科蔥屬植物）。洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達１米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；５～７月開花結果。
食材：荷蘭豆、圓菇、植物油、鹽、紅辣椒、姜、雞精、醬油、水澱粉。
1、把荷蘭豆去掉筋尾洗淨，開水裡加幾滴植物油焯燙２分鐘撈起，用涼水過涼撈起瀝乾水分。
2、紅辣椒洗淨切塊，姜切末。圓菇用淡鹽水侵泡洗淨去蒂切片。
3、水澱粉里加醬油和雞精、蠔油調成味汁。
4、下圓菇、紅辣椒炒。
5、加荷蘭豆、鹽翻炒均勻。
6、加調味汁，翻炒均勻即可。
烹飪技巧：
荷蘭豆焯燙的時候加幾滴植物油，顏色碧綠，過涼水防止變色變老不脆 圓菇用淡鹽水侵泡，可以洗掉雜質。
圓菇功效：
１、抗菌消炎：
圓菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎的作用；圓菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有抑制作用，在消化的過程中可用來殺菌。
２、通便排毒：
圓菇中含人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
３、提高免疫力：
圓菇含有多種抗病毒成分，可增強Ｔ淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。