辣椒末的家常做法

　　辣椒末的做法：

　　1、準備材料：紅辣椒二斤、西紅柿兩個、大的蘋果一個、大蒜一頭、鹽適量、白糖適量、去皮姜一大塊、大白梨一個。

　　2、紅辣椒洗乾淨擦乾水分。

　　3、蘋果、梨、西紅柿同樣洗好擦乾，姜去皮切厚片。

　　4、蘋果、梨、西紅柿、辣椒全部切塊，加入姜、蒜、鹽、白糖拌勻，分批加入料理機選擇低檔攪打成碎末。

　　5、裝入乾淨，無水無油的密封罐裡，放入冰箱保鮮儲存兩三天即可。

　　1、準備一個像油桶那麼大的塑膠瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗乾淨，倒起來，讓水流乾。

　　2、準備一些青辣椒和紅辣椒，這個按個人喜好，看自己比較喜歡吃哪種多些，洗淨，辣椒頭可去可不去，攤開吹乾表面水分，一定要是新鮮的辣椒。

　　3、然後把表面水分吹乾了的辣椒放入瓶中，加瓶子的1/3量的醋下去，加適當的鹽，這個根據你辣椒的多少來定，鹽少點就酸些，多點就鹹些，不要太少了，以免辣椒爛掉。

　　4、燒一壺開水，待水冷卻，把它入塑膠瓶中，不要遮住辣椒。，遙一搖，讓鹽均勻開來。

　　5、最後把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右，一瓶可口的酸辣椒就可以吃了，吃法很多種，可以就這樣吃，也可以用來做酸辣雞肉等。

　　6、其實不止是酸辣椒可以這樣做，還有酸竹筍，酸蘿蔔（等等各種可以做成酸菜的都可以這樣做的，既簡單又幹淨，而且每個季節都能有不同的酸菜吃，樂哉樂哉！

　　1、主料：紅辣椒500g。

　　2、輔料：糖20g、鹽50g、高度白酒15g、大蒜50g、姜10g。

　　3、去掉蒂絞碎或者剁碎成顆粒狀。

　　4、準備大蒜和姜。

　　5、大蒜、姜剁碎。

　　6、紅辣椒全部絞碎。

　　7、加入大蒜、姜拌勻。

　　8、加糖、鹽拌勻，最後加白酒拌勻。

　　9、裝在玻璃瓶中，瓶子要無水無油，放在室內陰涼處，10天就可以了。