1、食材：雞胗400克，紅椒二個，青椒一個，洋蔥半個，生薑一塊，大蒜籽二粒，八角二粒，香葉三片，生粉醬油料酒各適量，雞粉小半勺，香蔥二根。
2、雞胗買回來先把裡面一層黃色的硬皮子小心整塊撕下來，以後留著有藥用價值。再放一些生粉，料酒，鹽抓幾下再搓洗乾淨備用。這樣處理過的雞胗腥味少了很多了。
3、辣椒洗一下去籽再切成片，生薑去皮切成絲，大蒜籽用刀背拍一下去皮切碎，洋蔥眼淚汪汪地只切了半個，都放在一個盤子裡，等下用起來特方便。
4、燒小半鍋水，裡面放一勺鹽，二粒八角，少量薑絲，蔥白二根，把雞胗放下去煮二到三分鐘。
5、時間到了，撈出來雞胗，等到涼了就切成薄片，今天我趕時間切得不算太薄，以前都切得很薄的。
6、鍋燒七成熱，放適量花生油，先爆香姜蒜，再把辣椒和洋蔥放下去大火翻炒片刻。
7、用小碗調少量澱粉水，接著把切好的雞胗放下去，加一勺鹽，少量雞粉，把澱粉水也倒進去，開大火翻炒均勻即可。
1、雞爪10個，青椒1個，蠔油15ml，黃酒30ml，郫縣豆瓣醬1湯匙，八角1個，白糖8克，老抽8ml，鹽2湯匙，雞精1湯匙
2、雞爪洗淨，減去指甲，加入清水，倒入一半的黃酒，薑片，燒至微微爛
3、燒好，瀝乾水分，熱鍋下油，爆香蔥薑蒜，下入豆瓣醬
4、加入雞爪，翻炒，淋上剩下的黃酒，白糖，生抽及所有作料，翻炒片刻加入青椒，炒好啦，味道棒棒的。
1、鮮雞肉和辣椒切塊。
2、姜蒜入油鍋翻炒。
3、放入雞肉翻炒，蓋鍋蓋燜一陣，時不時炒一下～炒至雞肉變得有點金黃。
4、倒入黃酒，醬油，適量白糖。
5、放入辣椒再翻炒一陣。
辣椒炒雞簡介：辣椒炒雞是由辣椒、雞肉為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉200g、幹辣椒100g、料酒10g、醬油10g、鹽1茶匙、白糖1茶匙、雞精2茶匙、蔥姜15g。
雞肉切丁加入鹽、料酒、醬油醃製入味。
鍋中加入適量的油，將雞肉炸至金黃撈出瀝油備用。
鍋中留底油，爆香蔥姜，加入乾紅辣椒繼續翻炒。
將炸好的雞塊加入，依次加入醬油，鹽，白糖等調料翻炒均勻， ...
食材:
圓青紅辣椒五個、雞腿或雞翅根3個、尖辣椒2個、鹽三分之一勺、老抽醬油
步驟:
1、圓青紅辣椒切小塊，尖辣椒切丁。
2、雞腿或雞翅根放入鍋中加涼水大火燒開，棹一下。
3、雞腿或雞翅根撈出，把好切的部分用刀剝離。
4、鍋中加油，油熱後放入雞腿肉，大火翻炒幾下，至雞腿顏色稍微焦黃 ...
1、準備好所有食材。主料：雞腿
輔料：杭椒、紅尖椒、白芝麻、姜、蔥、蒜
調料：生抽、雞精、料酒、香油、水澱粉、白糖、植物油、食鹽
2、把雞腿洗乾淨，剔去骨頭。
3、把雞腿肉切成小塊，放入碗中，再加入料酒、鹽、幹澱粉拌勻，醃製約20分鐘。
4、把紅辣椒、杭椒洗淨切成小段備用，蔥薑蒜切成末 ...
主料：雞肉300克、幹辣椒50克。
調料：食鹽適量、味精適量、老抽適量、調和油適量、糖適量。
雞肉洗淨切成丁；幹辣椒洗淨切成段，薑切片，蒜切末；鍋中放油，放入幹辣椒，薑片，蒜末翻炒1分鐘；倒入切好的雞丁一起翻炒；炒到雞丁變色，放入料酒；放入適量的老抽、鹽、糖、味精；翻炒至雞肉斷生即可出鍋裝盤。 ...
1、青椒掰成小塊。
2、洋蔥切成小塊或者切成絲。
3、雞腿肉切小塊，用鹽，生抽，花生油，澱粉醃製20分鐘。
4、鍋中適量油，熱鍋冷油，下雞塊翻炒。
5、炒熟，剷出備用。
6、洗鍋，下油炒青椒。
7、下雞腿肉翻炒。
8、下洋蔥，炒熟。下少量鹽，加1勺蠔油，炒熟即可出鍋。 ...
1、材料：茄子200克、青椒50克、紅辣椒50克。調料：大蒜5克、姜5克、大蔥5克、料酒5克、醬油6克、白砂糖4克、鹽3克、香油4克、澱粉、植物油30克、味精4克。
2、將茄子去皮，切成細長條；
3、青，紅椒去籽切成細長條；
4、炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；
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雞胗富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
雞胗用鹽搓洗一下，然後用清水洗乾淨備用。尖椒洗淨切斷，姜切絲，蒜米切碎備用。
雞腎切好，我是打豎切幾條線不切斷，然後打橫切斷。這樣吃起來比較入味。切好灼水，過冷水洗淨
鍋內放一點點油，油不用放多，放一 ...