辣椒紅不算辣椒。辣椒紅是一種存在於成熟紅辣椒果實中的四萜類橙紅色色素，屬類胡蘿蔔素類色素。其中極性較大的紅色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，佔總量的50%~60%，另一類是極性較小的黃色組分，主要成分為胡蘿蔔素和玉米黃質，它們具有維生素A的活性。辣椒紅色素不僅色澤鮮豔，色價高，著色力強。
辣椒精，別名辣椒油樹脂，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品，具有強烈的辛辣味，被用於製作食品調料，辣椒精除含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百餘種複雜的化學物質。
辣椒紅色素別名辣椒紅，是一種存在於成熟紅辣椒果實中的四萜類橙紅色色素，屬類胡蘿蔔素類色素，且辣椒紅色素已被美國FAO、英國、日本、EEC、WHO和中國國際等組織審定為無限性使用的天然食品新增劑，其國際市場十分緊俏。
由此可見，二者皆屬於食品新增劑。
辣椒紅對人體沒有害。
辣椒紅色素別名辣椒紅，是一種存在於成熟紅辣椒果實中的四萜類橙紅色色素，屬類胡蘿蔔素類色素。其中極性較大的紅色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，佔總量的５０％～６０％，另一類是極性較小的黃色組分，主要成分為胡蘿蔔素和玉米黃質，它們具有維生素Ａ的活性。
辣椒紅色素不僅色澤鮮豔，色價高，著色力強，保色效果好，廣泛應用於水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色，還可以有效地延長模擬食品的貨架期；而且安全性高，具有營養保健作用，並被現代科學證明有抗癌、抗輻射等功能，有很好的發展前景。
辣椒紅色素已被美國ＦＡＯ、英國、日本、ＥＥＣ、ＷＨＯ和中國國際等組織審定為無限性使用的天然食品新增劑，其國際市場十分緊俏。
辣椒紅新增劑為深紅色黏稠狀液體、膏狀或粉末，不溶於水，溶於油脂和乙醇，乳化分散性及耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，著色力強。遇鐵、銅等金屬離子退色，遇鉛離子產生沉澱。辣椒紅新增劑是一種存在於成熟紅辣椒果實中的四萜類橙紅色色素，屬類胡蘿蔔素類色素。目前國內的辣椒紅新增劑一般是沒有辣味的。 ...
蔥是辣的，但是蔥不算辣椒。
簡介：蔥為百合科蔥屬多年生草本植物。鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形，鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。葉圓筒狀，中空，花葶圓柱狀，中空，中部以下膨大，向頂端漸狹，總苞膜質，傘形花序球狀，多花，較疏散，花被片長6至8、5毫米，近卵形，花絲為花被片長度 ...
新鮮紅辣椒是需要放冰箱的，這樣可以延長它的儲存時間，乾紅辣椒則只需要放置在乾燥、陰涼、通風的地方儲存即可。辣椒是一種營養非常豐富的食物，同時它還有很好的驅寒、殺菌的功效。
紅辣椒要放冰箱嗎
新鮮的紅辣椒是需要放在冰箱裡面儲存的，因為冰箱裡面溫度較低，而細菌在低溫環境下不容易快速滋生，所以將紅辣椒放 ...
1、辣椒粉熱量：290大卡（100克），評價：作為調味品，有一定的營養價值，但能量較高，減肥期間應少量使用。
2、辣椒醬：870卡/100克，辣椒醬簡直就是下飯神器啊！辛辣開胃，一口就可以讓人吃一大碗飯，根本停不下來。以最受歡迎的老乾媽為例，每100克的熱量就有870大卡，而脂肪每100克900大卡， ...
又細又長又紅的辣椒叫秦椒，秦椒是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美稱，具有顏色鮮紅，辣味濃郁，體形纖長，肉厚油大，表面皺紋均勻等特點，含維生素丙和多種營養成分。
秦椒含維生素丙和多種營養成分，經常食用，可以健胃，增加食慾。秦椒素有“椒中之王”的美稱，是陝西一項大宗出口商品，暢銷國際市場。 ...
1、6斤紅椒，4斤青椒，1斤半食鹽，大蒜，料酒，糖，香油提前將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，撈出瀝乾水分放在通風的地方自然風乾，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放。一定要把水分晾乾，裝瓶的時候確保無水無油，不然容易變質，放冰箱可以延長儲存時間。
2、把去掉蒂的紅辣椒和青辣椒分開放在菜板上，分開先切成小段再剁碎 ...
1、紅腸切片，辣椒去籽切成片，蔥切段。
2、鍋中放少許油（油千萬不要放多，因為紅腸裡有油）放入辣椒煸炒。
3、待辣椒變清亮，有一點焦焦的時候加入紅腸翻炒。
4、鍋內加入1茶匙料酒，1勺醋，1茶匙糖，快速翻炒。
5、加入蔥段，等紅腸變卷，美味的紅腸辣椒就做好了！ ...