辣椒裡放肉怎麼做

　　1、主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

　　2、調料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，澱粉75克，芝麻5克（焙好），鹽適量

　　3、將去皮五花肉洗淨切成小薄片，用醬油醃好；新鮮的辣椒洗淨切成小片。

　　4、先往鍋裡放少許食油，燒熟，放入醬油醃好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

　　5、重新起鍋，將辣椒幹炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。

　　辣椒裡放肉餡的菜可以做油燜尖椒。

　　原料：尖椒10個、精肉餡200克、雞蛋一個

　　具體做法：

　　1、把姜和蔥剁成末；

　　2、把肉餡裝盤，打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌，至有粘性時加入蔥末，薑末，花椒麵，鹽，味精，再順著原方向攪拌均勻，煨一個小時待用；

　　3、尖椒洗淨，把尖椒的蒂去掉，然後用湯匙的柄摳掉籽；

　　4、用筷子把拌好的肉餡塞進尖椒裡；

　　5、炒鍋內放油，油燒至四五成熱後，放入尖椒炸軟，撈出將油漏幹即可。

　　用綠豆粉加水發酵，發酵後，加食用鹼，加鹽，放入滾開的熱水中，就像衝藕粉 那樣，等粘稠了，冒泡了，就可以盛起來。

　　涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。