1、主料：西紅柿1個，雞蛋3個，青椒半個，蔥頭半個，鹽適量，蔥花適量。
2、西紅柿切丁，青椒切丁，蔥頭切丁，切蔥花，打雞蛋。取出冰箱裡冷藏的一碗舊米飯。
3、雞蛋里加入少許料酒和鹽，蔥花，打散。
4、鍋裡油熱，倒入蛋液
5、炒熟，用鏟子鏟成碎塊，盛出。
準備材料：辣椒３００克、雞蛋４個、醬油少許、食用油適量、鹽少許。
1、辣椒清洗乾淨，切成絲，能吃辣的裡面的辣椒籽不用去掉。
2、雞蛋打入碗裡，加少許鹽一起打散，鹽可以提鮮，這樣炒出來的雞蛋更好吃。
3、鍋熱後放入食用油，開始炒雞蛋，要想把雞蛋炒得膨鬆且鮮嫩，也是有技巧的，一是油要多放一些，二是要大火，油要熱，三是雞蛋下去先不要動，稍微成形後用鏟子攪動幾下，無液體了就出鍋。
4、把炒好的雞蛋盛出來。
5、另起鍋，油熱後放入辣椒開始翻炒。
6、炒幾下倒入少許醬油和鹽，繼續翻炒至辣椒變色。
7、倒入雞蛋炒幾下就關火出鍋。千萬不要炒太久，時間長了一是辣椒變軟不好吃，二是雞蛋變老不嫩了，影響口感。
1、雞蛋、辣椒準備好；
2、雞蛋打入碗中，注意看這句：加少許涼水在蛋液中，混合均勻，炒出的雞蛋又嫩又松又顯多；
3、辣椒洗淨，斜切成粗絲，籽去不去可隨意。
4、炒鍋中倒少許油，油7成熱時，將蛋液倒入鍋中，略微定型後，用鏟子劃散，成均勻的蛋塊，然後盛出備用；
5、炒鍋中再倒少許油，將辣椒絲倒入鍋中翻炒幾下加鹽，辣椒沒有太多水分，所以淋少許水，增加溼度，也利於辣椒成熟；
6、待辣椒變色後，將雞蛋塊倒入鍋中，撒少許鹽，翻炒均勻，出鍋。
1、準備材料：辣椒300克、雞蛋4個、醬油少許、食用油適量、鹽少許。
2、辣椒清洗乾淨，切成絲。
3、雞蛋打入碗裡，加少許鹽一起打散。
4、鍋熱後放入食用油，開始炒雞蛋，大火熱油，雞蛋下去先不動，稍微成形後用鏟子攪動，炒至無液體狀態即可出鍋。 ...
原料：青尖椒５個、雞蛋３只、姜２片、蒜２瓣、鹽２克、雞精１克。
1、青尖椒洗淨對半切開去蒂去籽，切成小塊。姜切末、蒜切末。雞蛋三隻打入碗中，用筷子沿同一方向攪出很多泡沫。
2、將薑末、蒜末放入鍋中小火炒香，放入青椒塊大火翻炒幾下斷生。將蛋液倒入鍋內，中火兩面煎熟。煎熟後炒散，調入鹽和雞精翻炒入味。 ...
1、辣椒清洗乾淨，切成絲。
2、雞蛋打入碗裡，加少許鹽一起打散，鹽可以提鮮，這樣炒出來的雞蛋更好吃。
3、鍋熱後放入食用油，開始炒雞蛋。
4、另起鍋，油熱後放入辣椒開始翻炒，炒幾下倒入少許醬油和鹽，繼續翻炒至辣椒變色。
5、倒入雞蛋炒幾下就關火出鍋。千萬不要炒太久。
雞蛋價值：雞蛋，又 ...
1、辣椒清洗乾淨，切成絲。雞蛋打入碗裡，加少許鹽一起打散。
2、鍋中熱油，倒入雞蛋液炒成雞蛋塊，盛出備用。
3、另起鍋，鍋中熱油放入辣椒開始翻炒，倒入少許醬油和鹽，繼續翻炒至辣椒變色。
4、倒入雞蛋翻炒均勻，即可出鍋。 ...
第一、 家裡還有兩個螺絲辣椒，我們今天就用螺絲辣椒炒這個菜，因為這個辣椒很辣，所以兩個辣椒就可以了，先把辣椒洗淨取掉辣椒把放在案板上待用。
第二、 把洗好的辣椒先用刀背拍扁，如下圖斜著切細絲，當然切的越細越好熟，切的粗的話就多炒會，切好後用刀刮到容器中待用，小心點別用手碰切好的辣椒絲，以免辣著皮膚。
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主料：辣椒4個、雞蛋4個。
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量 。
操作步驟：
1、準備好食材，並將辣椒洗乾淨；
2、將洗好的辣椒切成小粒狀，放入碗中；
3、將雞蛋打入辣椒碗內；
4、向碗內放入適量的鹽；
5、加入適量的雞精；
6、將其攪拌均勻；
7、向炒菜鍋中過倒入油；
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本經驗主要講述一道家常菜，燈籠椒、火腿炒雞蛋碎，油多才可以把燈籠椒炒的青綠，還可以把雞蛋炒的嫩滑，火腿才夠滑香。
1、火腿切成小片，裝盤備用。
2、一個燈籠椒切成小塊備用。
3、一個雞蛋加入少許鹽跟雞粉，攪散備用。
4、蒜頭切成碎粒。
5、鍋中燒油，加入蛋液快速攪拌，半熟成型起鍋備用。 ...