1、在食用辣椒鹹菜前先提前準備一杯白水，用來漱口;
2、適量的在辣椒鹹菜裡放入少量的醋;
3、食用醋的酸味可以適量的沖淡辣椒的辣味;
4、在辣椒鹹菜裡放入適量的青菜或者黃瓜蔬菜類，可以調和一下辣椒鹹菜的辣味。
先把辣椒裡面的籽和白的肉給去掉，然後用鹽水浸泡一下在炒，這樣辣椒就不怎麼辣了。炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。因為醋中的醋酸可以中和辣味，從而減輕辣的刺激性。
炒辣椒的時候記得去掉籽，烹飪時間不宜過長。比如，大火翻炒幾下，等食物快要熟了再加進去翻炒幾下，基本就不辣了。
喝牛奶是最方便的解辣方法，吃了太辣的食物再喝杯牛奶，解辣的同時還能保護腸胃。
糖水可以中和辣味，所以感到辣時快找糖水，另外，直接吃糖也是可以達到同樣的效果的。
可以加入一勺鹽，辣味和鹹味結合，辣的程度就會減弱一點。此外，可以和菜一起涼拌，並且加入一勺糖來綜合辣味，這樣也能減輕辣味。
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。廣受中國西南地區人們的歡迎。
辣椒油是一種調料，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。
辣椒油太辣需要在炸之前做功夫，一般用來炸辣椒油的原材料是小辣椒，可以在小辣椒中新增一些紅甜椒，這樣可以減輕辣椒的甜度。
辣椒油的製作方法有很多種，最簡單的就是將油燒熱，直接澆到辣椒麵中，泡到油涼以後過濾出來就是紅油了。
辣椒油是一種調料，這種東西的製作方法十分講究。辣椒油一般是辣椒和各種配料和香料 ...
辣椒油太辣了可以加入一勺鹽，辣椒的辣味是相對的，一般來講，辣味和鹹味結合，辣的程度就會減弱一點。辣椒油是一種調料，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50:1:16。待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在 ...
自制的油辣椒太辣的話可以多加面，加點鹽。
家庭自制辣椒油的步驟如下：
原料：乾紅辣椒、熟芝麻、花椒、大料、桂皮、小茴香。
做法：1、將幹辣椒表面浮土擦乾淨，可將廚房紙弄潮，輕輕擦拭辣椒表面即可。
2、將幹辣椒剪成小段，大料和桂皮掰成小塊。
3、全部材料放入鍋中（不要放油），小火加熱，不 ...
辣椒中含有一種被稱為辣椒素的物質，能夠刺激皮膚和舌頭上感覺痛和熱的區域，使微血管擴張，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。日常生活中降低辣椒味的最快辦法是加醋，因為辣椒素呈鹼性，遇酸中和，就會使辣度減少。辣椒素溶解於油，炒菜時用熱油烹一下辣椒，也可達到去辣的作用。將切好的鮮辣椒絲用熱水焯一下，辣椒鹼會在高溫下產 ...
1、辣椒太辣先把辣椒裡面的籽和白的肉給去掉，然後用鹽水浸泡一下在炒，這樣辣椒就不怎麼辣了。
2、炒菜時如果辣椒放多了不妨加點醋。在餐館吃飯時，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。因為醋中的醋酸可以中和辣味，從而減輕辣的刺激性。
3、炒辣椒的時候記得去掉籽，烹飪時間不宜過長。比如，大火翻炒幾下 ...
辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。吃辣椒時，辣椒素沾在嘴唇上，會使微血管擴張，導致嘴唇發紅、發熱，並加速區域性的代謝率，同時，還會刺激痛覺神經，這就是辣嘴的原因，應對措施如下：
1、喝菊花、金銀花茶；
2、飲用蜂蜜水含流質純蜂蜜；
3、嘴唇塗麻油；
4、多吃綠葉類蔬菜、水果， ...
若感覺太辣，可以放點醋來解辣味。因為辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。做菜時加醋比吃的時候蘸醋，除辣效果更好，因為在酸性環境下加熱，辣椒鹼會損失得更多。另外對待過於油膩的湯，除了把表面的油撇去外，加點醋也可以讓油膩感減輕。並且做菜放醋，還能有效減少菜 ...