1、食材：海丁適量、綠辣椒3根、幹辣椒8根、花椒適量、麻椒適量、大蔥1根、姜一塊、香菜適量、洋蔥半個、料酒適量、白糖1勺、生抽適量。
2、用清水清洗好的食材，幹辣椒、綠辣椒切片，大蔥、香菜切段，姜切薑絲，洋蔥切片。
3、將海丁冷水下鍋，水開後立即撈出。
4、起鍋倒油油熱後，放入辣椒、蔥段、薑絲翻炒爆香。
5、再加上郫縣豆瓣，炒出紅油，下入海丁大火翻炒三十秒。
6、加入料酒去腥、生抽調味、白糖提鮮，加入之前切好的洋蔥。
7、翻炒兩下，即可出鍋。
1、主料：海丁，火鍋底料。
2、輔料：幹辣椒，花椒，醬油，蠔油，馬鈴薯粉，可樂，鹽。
3、活海丁在蜂蜜水中吐沙。提前調好醬汁：醬油，蠔油，鹽，可樂，馬鈴薯粉，如果有沒有怪味的肉醬也可以加肉醬。
4、火鍋底料最好用固態動物油的。
5、多加些油，小火炒火鍋底料，幹辣椒和花椒。
6、炒香後，加入控幹水的海丁，炒勻。加入調好的醬汁，稍稍收幹。
7、喜歡加香菜或是蔥花的可以在出鍋前加入，簡單翻炒出鍋。
1、食材：海白蝦300克，洋蔥1個，尖椒3個，青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。
2、海白蝦用水焯過待用。
3、洋蔥、尖 椒、青蒜洗淨，切段待用。
4、起油鍋，爆香乾辣椒和辣豆瓣醬。
5、將海白蝦下鍋煸炒至香。
6、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。
7、加鹽、生抽、蠔油調味，再淋入紅油炒勻即可。
辣炒海螺螄的做法如下：
一、食材：海螺螄500g，幹辣椒30g，蔥半根，花椒，鹽，黃酒半勺，食用油適量。
二、具體做法：
1、海螺螄在清水中靜置1小時吐泥沙洗淨備用；
2、幹辣椒洗淨，薑切片，蔥切片；
3、鍋置火上少許油燒熱，下入花椒幹辣椒蔥姜炒香；
4、倒入螺螄，調入適量鹽翻炒均 ...
辣炒海兔的食材有：海兔、食用油、水、食鹽、柿子椒、味精、蔥、小紅辣椒等。
辣炒海兔的步驟如下：
1、將海兔去除眼睛和嘴後，清洗乾淨備用；
2、將適量清水放入鍋中，待水燒開後，加入海兔；
3、焯半分鐘即可；
4、焯好後，放入涼水中清洗乾淨，控幹水份；
5、起鍋入油，加入小紅辣椒；
...
1、原料：雞肉500克，大蕕25克，豆油750克（實耗75克），生薑25克，大蒜5克，料酒25克，雞湯50毫升，精鹽6克，醋5克，雞蛋清2個 ，白糖10克，辣椒油50克，味精5克，澱粉25克。
2、製作方法：將雞肉去骨，去皮，去筋膜，用清水浸汔2小時後，撈出，洗淨，切成5毫米見方的小丁。
3、再將 ...
1、蓮藕1節、玉米油15克、老薑2片、大蒜2瓣、香辣牛肉醬3大勺。
2、做法：蓮藕削皮洗淨，如果不著急烹飪，可將蓮藕浸泡在清水裡，可防止蓮藕變色。
3、將蓮藕切丁；老薑、大蒜洗淨，切碎。
4、煎鍋置於火上，調入適量玉米油；放入姜蒜炒香。
5、放入藕丁翻炒；可調入適量清水，加蓋燜一會。
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1、原料：海尖蟲、蔥薑蒜、紅辣椒、大料。
2、調料：油、鹽、糖、料酒、生抽、味精。
3、海尖蟲洗淨，控幹水分備用。
4、蔥切段，蒜切片，姜切絲，紅椒剁碎。
5、起油鍋，油溫熱時，下入蔥薑蒜紅椒和大料，小火慢炒，煸出香味。
6、待蔥薑蒜炒軟時烹入料酒和生抽，下入海尖蟲，大火煸炒2分鐘。
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原料：海螺螄500克，幹辣椒30克，花椒適量，姜，蔥半根，鹽、黃酒適量，食用油少許。
做法：
1、海螺螄在清水中靜置1小時以上吐泥沙後洗淨備用，幹辣椒洗淨，薑切片，蔥切馬蹄片。
2、鍋置火上少許油燒熱，下入花椒，幹辣椒，蔥姜炒香。
3、倒入螺螄，調入適量鹽翻炒均勻，烹入黃酒，繼續翻炒，炒至 ...
辣炒海參是一道菜品，主料是海參，配料是豬肉、黃豆芽等，調料為鹽、味精、料酒等，透過翻炒燒製的做法而成。
做法如下：
1、將泡發好的海參洗乾淨處理內臟洗淨切成段，放入開水中汆熟撈出備用；
2、將兩勺豆瓣醬、一勺老乾媽、兩勺剁椒、一勺蠔油加入半碗高湯攪拌勻，再依次加入適量鹽、五香粉、紅燒醬油調成調 ...