辣炒豬舌的做法

　　1、半個豬舌頭就好了，一個蠻大的，三個人的量，就半個可以了。再準備好二個辣椒。這種辣椒不是很辣的，只是帶了一點辣味。

　　2、鍋燒點熱水，加一塊生薑。再把豬舌頭放在鍋裡面煮熟後，拿出來用冷水沖洗一下，再用刀刮掉上面的一層白色的膜。

　　3、把辣椒切成片，把豬舌頭也切成薄片，備用。

　　4、鍋燒七成熱，放適量花生油，放蒜片，大火炒豬舌頭，一般炒出香味就可以了。

　　5、再把青紅椒放進去，還是大火爆炒，看到辣椒變軟後就放小半碗澱粉水。放點鹽和雞精稍稍炒下蓋蓋子一分鐘。

　　6、開啟鍋蓋，看到已收汁，就關火，裝盤開吃啦，鹹香味，很適合喝二杯哦。

　　1、材料：豬舌頭 1條、姜、蒜 、蔥 、油 、鹽 、糖 、生粉、料酒。

　　2、豬舌頭買回來後稍用清水清洗一下，然後煮開水下去焯約一分鐘左右。

　　3、撈起，趁熱用刀把豬舌頭上面的白色膜刮除，然後再次洗淨。

　　4、把豬舌頭切成適量大小的片狀。

　　5、加入鹽，薑絲，料酒，白糖，醬油，生粉拌勻，最後再加點油再拌一下，醃半小時左右。

　　6、熱油鍋，下蒜末和蔥頭爆香；倒入豬舌頭一起大火快炒。

　　7、炒至變色至熟（期間鍋幹可以稍加一點點水），上鍋前撒上蔥段再次炒勻即可。

　　1、豬腰2個、紅辣椒2個、蒜瓣3個、生薑1小塊、蔥花1個、食用油適量、姜蔥汁適量、食鹽3克、黃酒5毫升、海味點蘸仙露5毫升、醬油5毫升、料酒5毫升、雞粉2克、水適量。

　　2、做法：豬腰反覆清洗乾淨後切成粗絲，紅辣椒去籽切成絲，蒜瓣拍扁去皮，生薑切成絲，蔥切成段。

　　3、豬腰子要去除臊味，用蔥薑汁浸泡大約2小時，期間換兩次清水，浸泡至豬腰發白膨脹即可。

　　4、然後將豬腰放入盤中，加入食鹽、黃酒、料酒、醬油、雞粉醃製10分鐘，使豬腰入味。

　　5、鐵鍋中加入油燒至六成熱，將豬腰放入鍋中翻炒。豬腰先小火油煎，大約油煎兩分鐘，加入蒜瓣和生薑炒出香味並去腥。

　　6、豬腰翻炒至八成熟，將紅辣椒絲和蔥放入鍋中。充分翻炒，加少許水再炒，炒至紅辣椒熟了，加入海味點蘸鮮露，使菜更鮮美。