辣炒雞心的做法雞肝雞心的做法

　　材料：

　　雞肝300克，辣椒2個，色拉油25克，精鹽3克，五香粉1克，味精3克，料酒10克，生抽10克，白糖少許，蔥末3克，薑末3克。

　　做法：

　　1、將雞肝清洗乾淨，切成小片裝入盤中待用；

　　2、將雞肝放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，裝入盤中待用；

　　3、將尖椒去蒂和籽，清洗乾淨切成小片，裝入盤中待用；

　　4、熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入辣椒片；

　　5、翻炒均勻，倒入焯好的雞肝片；

　　6、加入料酒，精鹽，生抽，五香粉，白糖，少許清水；

　　7、將雞肝燒熟，最後加入味精調味；

　　8、出鍋，裝入盤中即可。

　　1、雞心10個、料酒3勺、雞肝300克、姜4片、木耳5朵、雪菜1把、胡椒粉適量。

　　2、將買回來的雞心以及雞肝泡一下水，去去血水。

　　3、放入鍋中焯水1分鐘左右，撈出洗淨，切成合適的大小，木耳改刀。

　　4、鍋中放油，下入薑片，放入雞心雞肝，稍微炒下，放料酒，鹽，翻炒均勻。

　　5、倒入一點開水，放入木耳，撒一點胡椒粉，放點味精，燒一分鐘放入香菜就可以起鍋了。

　　材料:辣椒、黃瓜、油皮、油、鹽、生抽。

　　製作步驟：

　　1、清洗辣椒、黃瓜備用；

　　2、油皮切絲，辣椒切絲，黃瓜切片；

　　3、起油鍋下黃瓜片辣椒絲大火爆炒；

　　4、加生抽調味翻炒均勻；

　　5、下油皮繼續翻炒；

　　6、加鹽翻炒均勻併入味，關火即可。