辣爆雞胗怎麼做如何做好吃

　　辣爆雞胗做法如下：

　　1、首先將雞胗內外膜清理乾淨，沖洗瀝乾。

　　2、然後用開水焯水。

　　3、變色後撈出過涼水，再次洗淨。

　　4、雞胗改刀成小塊，辣椒切成小片、蔥姜切絲備用。

　　5、鍋燒熱後，下入辣椒幹炒至變色起皺盛出。

　　6、洗鍋燒熱下油，油熱後爆香蔥姜。

　　7、下入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　8、下入雞胗大火爆炒，烹入料酒。

　　9、下入辣椒翻炒，調入適量鹽和味精。

　　10、兜勻出鍋即可。

　　1、準備材料：新鮮雞胗500克，墨西哥小綠辣椒，蔥，姜，蒜蓉，生抽各適量。

　　2、將雞胗洗淨切片，用料酒，鹽醃一會。辣椒切小段。

　　3、炒鍋燒熱，保持大火，

　　4、加少許油，燒熱，加薑片，蒜蓉和蔥段爆香。加入辣椒，略炒。

　　5、加入醃好的雞胗，一點生抽，料酒，炒至雞胗變色後，火關小點，再炒2分鐘，即可起鍋。

　　1、主料：雞胗300克；

　　2、輔料：尖椒2根、剁椒適量；

　　3、調料：色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、香油適量；

　　4、雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒醃製20分鐘左右。

　　5、長青椒洗淨去籽切段，蔥薑蒜切片。

　　6、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香。

　　7、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。

　　8、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可起鍋裝盤。