辣醬冷麵做法教程

　　1、辣椒麵放入碗中加開水拌勻，蔥薑蒜切碎。

　　2、辣椒麵涼後加入蔥薑蒜，香油、白糖、鹽、味精、蠔油、芝麻、料油，(用蒽姜蒜、花椒、大料炸的油一次可多炸些備用)。

　　3、放入烤冷麵中與之拌勻即可。

　　4、這樣一份辣醬冷麵就做好了。

　　烤冷麵做法教程。

　　鍋裡放油，放入冷麵片，火腿。

　　放入一個雞蛋。

　　定型翻面。

　　碗裡放少量水，加蒜蓉辣醬，甜麵醬調勻。

　　將調好的醬刷到冷麵上。

　　撒白糖，倒醋。

　　放圓蔥，香菜，火腿。

　　捲起，再刷醬，放孜然，芝麻，辣椒麵，切小段，街邊烤冷麵就做好啦。

　　１、食材準備：線辣子100克、花生豆豉25克、生薑35克、大蒜40克、油適量、糖2克、醬油10毫升。

　　２、線辣子洗淨去蒂，切成辣子圈，生薑去皮切絲，大蒜切末備用。

　　３、加工過的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油裡炒制）。

　　４、鍋裡倒油燒至５，６成熱，下入薑絲，蒜末翻炒出香味。

　　５、下入線辣子圈。

　　６、中大火快速翻炒半分鐘到１分鐘。

　　７、下入加工過的豆豉，再放一些提前烤熟的花生碎，白芝麻。

　　８、快速翻炒１分鐘，讓辣子裡融合豆豉的香味，調入醬油，糖。

　　９、最後翻炒半分鐘，炒制均勻即可。