1、材料:帶皮五花肉,青紅椒,豆豉,蔥薑蒜,鹽,醬油,料酒,雞精。
2、五花肉切薄片,加鹽,料酒,生抽,碼味,青紅椒斜刀切塊。
3、鍋中不放油,放入青紅椒,放入些許鹽小火煸出虎皮。加少許油潤一下,出鍋。
4、鍋內放少許油五成熱,放入五花肉煽去油脂,至捲曲。加豆豉,蔥薑蒜炒出香味後,放青椒翻勻。
5、加入料酒,鹽,醬油,雞精調味撒蒜末蔥段出鍋。
1、青椒5個、五花肉50克、姜3片、蒜4瓣、豆瓣醬1勺。
2、方法:青椒洗淨,切段或者切片都行。
3、五花肉切片,姜蒜切片。
4、起鍋燒油,下入肉片煸炒,炒出油。
5、肉片微微泛黃時下姜蒜,繼續煸炒。
6、下入一勺豆瓣醬,繼續翻炒。下切好的青椒。
7、大火翻炒大概30秒,加入少許白糖和生抽提鮮,翻炒均勻出鍋。
1、主料:五花肉。輔料:青紅椒、蔥、姜、蒜。調料:鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒。
2、將五花肉切成薄片,青紅椒切成塊備用。
3、坐鍋點火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入幹辣椒繼續煸炒,再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻,加鹽、料酒、醬油、高湯精調味,放入青紅椒翻炒至熟,出鍋前加少許醋即可出鍋。
1、將所有原料清洗乾淨, 瀝乾水分,備用。
2、將瘦肉切片,拌入鹽(2g)、雞精(2g)、黃酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓勻,醃製5 分鐘左右。
3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗淨,從中間橫向片成兩半,斜切成長條狀,備用。
4、冷鍋放油,大火燒熱鍋中油,待油溫達到6 成,放入帶 ...
1、青尖椒切細段。
2、紅尖椒切細段。
3、五花肉切薄片。
4、肉片用蠔油、老抽醃製一下。
5、鍋內不放油,放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮。
6、放一勺油,浸潤一下尖椒,撈出備用。
7、放適量油,五成熱,入肉片翻炒,直至肉片微卷。
8、放入豆豉翻炒均勻。
9、調入一勺料酒。
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1、用料:生瓜一根、豬肉、醬油(老抽)兩三滴、白砂糖一小撮、鹽、雞精、菜籽油。
2、生瓜洗淨對半切開,改刀切片豬肉切薄片。
3、將豬肉放置碗內,滴兩三滴醬油,放入一小撮白糖,用筷子翻動醃製兩分鐘。
4、鍋內放入適量菜籽油燒熱,放入醃好的豬肉,翻炒至顏色變深,放入生瓜,翻炒兩分鐘至變軟,依次放入 ...
1、辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才會香。
2、五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切。
3、加生抽醃製半小時以上。辣椒斜著切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
4、鍋中倒油,油熱後倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太 ...
1、食材:五花肉400g、湖南線椒5根、蒜瓣3瓣、料酒5g、生抽10g、老抽5g、鹽3克、豆豉5g。
2、五花肉切小片,線椒斜刀切,蒜瓣切片。
3、熱鍋熱油,放入肉片,炒至略微金黃後撈出待用。
4、熱鍋熱油,加入蒜片+線椒炒香。
5、炒至線椒略微出現虎皮紋。
6、加入肉片、生抽、老抽、 ...
1、主料:豬肉適量、捲心菜適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、西紅柿適量。
2、配料:蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量。
3、輔料:醬油適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、糖適量。
4、捲心菜手撕開,其他食材切好。
5、熱鍋放油,放入花椒、蔥薑蒜炒香,加入豬肉翻炒,加入料酒、醬油、老抽,翻炒熟後盛出 ...
1、五花肉切小片,線椒斜刀切,蒜瓣切片。
2、熱鍋熱油,放入肉片,炒至略微金黃後撈出待用。
3、熱鍋熱油,加入蒜片+線椒炒香。炒至線椒略微出現虎皮紋。
4、加入肉片+生抽+老抽+鹽+豆豉翻炒均勻上色。
5、盛出即可。 ...