農家豆腐乳製作方法

　　1、選擇好白豆腐，根據你的需要，喜歡吃的話多做點，當然選擇的豆腐也要多些。壓的比較緊的老豆腐，豆腐太鬆軟，做成的黴豆腐容易破碎。

　　2、講準備好的豆腐分層方塊形狀，不要太小，也不要太大，用簸箕攤開擺放，上面蓋上稻草，放置10多天（只要看到豆腐上面長黴了，聞到香味即可）。

　　3、準備好白酒（高度酒，度數在50多度以上的），匯入碗裡，半斤的樣子；發黴的豆腐要放入酒裡面滾幾圈。

　　4、準備好辣椒粉、花椒粉、生薑粉、鹽等，喜歡那些配料自己新增好，這些都是調味的，根據自己的喜歡。

　　5、將幾種用料均勻拌好，再講滾過白酒的豆腐放入拌好的辣椒裡面又滾幾圈。

　　6、準備一個罈子，將滾過辣椒的豆腐放入到罈子裡面裝好，放置在陰涼處。

　　7、大概10天左右，農家豆腐乳就可以吃了。

　　1、豆腐切塊，放到架子上晾乾水分，晾乾後放到籠布上，放到鍋中，蓋上蓋子發黴3-7天。

　　2、在碗中倒入辣椒粉，加入十三香的麻辣鮮、五香粉，加入食用鹽，攪拌均勻。

　　3、準備高度白酒，將黴豆腐過一下白酒，裹上準備好的辣椒香料，裝進密封罐裡，密封儲存一個月以上就可以食用了。

　　1、材料：適量的花生(約150克)，黃油28克，色拉油14克，鹽3克，白糖7克。

　　2、首先用小火把花生給炒熟，炒熟之後就放在一邊涼涼，等到不燙手了之後就把皮給去掉，這樣花生就準備好了。

　　3、花生準備好了之後，把全部的花生都放到攪拌機裡面進行攪拌，一直攪拌到變成花生泥的樣子，接下來再處理其他的配料。

　　4、在另外一個乾淨的容器裡面加入黃油和白糖、雞蛋，用打蛋器充分的打分，最後加入一些色拉油再打發一會。

　　5、入攪拌好的花生泥。用打蛋器攪拌均勻即可。

　　6、拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的，放冰箱冷藏室冷藏後就會凝固了。