1、揉成麵糰，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大。2、將食用鹼和鹽適量揉進發酵好的麵糰，徹底揉勻。3、繼續發酵約1小時至兩倍大。4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為麵糰很溼軟，容易粘。5、將麵攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙。6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。7、油燒至約7成熱，將麵條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份。
1、土豆1個，食用油25毫升，清水適量。
2、將土豆去皮，洗淨，擦成細絲，放入碗中，加適量水和鹽，用手搓揉，待土豆絲變成絲時，放入水中，浸泡30分鐘。
3、取出土豆絲，放入清水中浸泡，泡至軟，撈出，瀝乾水分，加入麵包裹均勻土豆絲。
4、鍋中加適量食用油燒熱，倒入土豆絲和油，大火炒至土豆絲變軟盛出，再放入清水中過涼，瀝乾水分後，放入食用油和鹽，拌勻，即可食用。
5、特點：色澤金黃，香脆可口，營養豐富。
主料：白糖7小勺，雞蛋3個，低筋麵粉500克，食用油50克。
做法：
1、把所有食材混合一起；
2、擀成薄餅狀；
3、用刀劃成長條形狀的面片；
4、用兩個長方型面片重疊摞在一起，中間橫切一刀，不要切斷，從一側翻卷；
5、放入熱鍋中，炸至熟透，鍋中熱油要多放。
在東北70、80後的回憶，你中招了麼～
準備材料～
麵粉+白糖+小蘇打+酵母+泡打粉=倒入盆中倒入色拉油～再一點點倒入溫水～攪成絮狀～揉成麵糰～
蓋保鮮膜醒面20分鐘～
取出麵糰，摺疊揣一會～擀成均勻薄厚的長方形餅皮～再切成長條狀～分割切成菱形塊～
鍋內倒入適量植物油，待油溫6層熱下入 ...
麵粉中挖個小坑，倒入酵母粉、鹽，打一個雞蛋，新增溫水，順時針攪拌揉麵。邊揉邊根據情況增加溫水，最後揉成一個大面團，蓋蓋自然發酵。冬天差不多一夜正好。面發好後，加入適量鹼水揉麵去酸，過一會即可。取一塊麵團，揉捏幾下，擀成一個餅狀。用刀切成一個個寬度適宜的長條，外把長條切成大小適中的長方形。擺放整齊，保留空隙 ...
去掉饅頭皮，掰碎後泡水，捏成糊狀，過濾水分，將胡蘿蔔、姜蒜等切碎，粉絲用開水燙軟後切碎，再放進饅頭裡面，加入辣椒粉、鹽等調味料和一層面粉，攪拌均勻，等鍋中油燒至八分熱，將材料擠成小丸子煎炸，炸至金黃撈起即可。
準備食材：饅頭、胡蘿蔔、粉絲、麵粉等
1、去掉饅頭上的皮，掰開後泡進水裡，捏成比較細碎的 ...
1、準備材料。麵粉 250g，白糖5g，小蘇打1g，酵母3g，泡打粉3g，色拉油75g，溫水75g。
2、麵粉+白糖+小蘇打+酵母+泡打粉=倒入盆中，倒入色拉油，再一點點倒入溫水，攪成絮狀，揉成麵糰。
3、蓋保鮮膜醒面20分鐘。
4、取出麵糰，揉一會，擀成均勻薄厚的長方形餅皮，再切成長條狀，分 ...
轉眼又快過年了，炸面魚是北方一種過年常吃的小吃，今天我們就來試試做一下
一半面加入適量的水和成稀一點麵糰自然發酵
另一半面粉加入南瓜泥和適量的水和成稀一點的麵糰自然發酵
白糖直接撒在發酵好的面盆裡揉勻，食用蘇打粉用溫水化開，均勻揉進麵糰，聞著沒有酸味就好了（黃色麵糰操作相同）
炒鍋加入適量 ...
炸面魚的面的做法及配方比例如下：
配方比例：寬麵條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
調料：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，白糖1小匙。
做法如下：
1、蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲；
2、豆腐乾、大 ...
1、大米320克、黃豆80克、麵粉250克、食鹽、2茶匙、雞精、1茶匙、姜15克、水適量、小蔥10克、白胡椒粉少許、植物油1000克、芝麻5克。
2、大米淘洗乾淨後用清水浸泡12小時。
3、黃豆洗淨後用清水浸泡12小時。
4、將泡至漲好的大米和黃豆濾出，再過水沖洗一遍。
5、將黃豆和大米倒 ...