1、迷你奶油杯蛋糕的做法：玉米油、細砂糖10克及牛奶放入盆中，用手動打蛋器攪打均勻，篩入80克低筋麵粉，用矽膠刀切拌均勻至沒有乾粉。分三次加入蛋黃，每加入一個蛋黃攪拌均勻後再加入另一個蛋黃，蛋白分三分加入剩下的細砂糖進行打發，打發至打蛋器提起，蛋白霜呈彎勾狀。蛋白表面有光澤，細膩，取三分之一蛋白霜，加入蛋黃糊中，翻拌均勻，倒入蛋白盆中，再次翻拌均勻。
2、為了方便擠入模具，倒入裱花袋中，擠入裝有紙杯的迷你蛋糕模具中，7、8分滿就可以。放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為上管120度，下管150度，時間為25分鐘，烘烤結束後取出。淡奶油加入細砂糖打發至紋路清晰，將打好的淡奶油放入裱花袋，裝上裱花嘴，擠在小蛋糕上即可。
1、主料：3個（連蛋殼180克）、低筋麵粉80克、牛奶20克、玉米油20克、白砂糖60克、鹽1/3匙、白醋幾滴（或檸檬汁）。
2、首先準備好所有材料,用ACA小稱稱出需要的重量。
3、把一些小細節工作事先準備好.裱花袋套入一個大杯子上.蛋糕杯子準備好。
4、牛奶和玉米油混合備用。
5、雞蛋打入無水無油的盆中。
6、加入鹽和白砂糖。
7、滴入幾滴白醋或檸檬。
8、用ACA打蛋器先低速後中速打發蛋液。
9、打到蛋液滴落時的花紋保持四五秒不消失，這樣的蛋液就算打發好了。
10、分三次篩入麵粉。
11、每一次都要把麵粉拌均勻，速度一定要快，用J字型翻拌的方式從下往上翻拌，切記不可繞圈拌，那樣會造成消泡。只要拌的方法是對的，大膽的拌，其實蛋糊也沒有那麼脆弱，只要手法對，不會消泡的。
12、拌好的麵糊,為怕有顆粒可以用打蛋器稍打三四秒。
13、左手舉起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，緩緩的一邊倒入牛奶和玉米油，一邊用刮刀翻拌蛋糊。
14、海棉把拌好的蛋糊倒入我們剛才準備好的裱花袋中。
15、用裱花袋擠入紙杯中，擠八九分滿就可以了。
16、送入預熱好的ACA烤箱中，上火140度下火110度，30分鐘左右即可。
1、準備所需食材。主料：低筋麵粉80克、雞蛋3個、牛奶30克、綿白糖45克；輔料：魚膠片5克、淡奶油120克、綿白糖10克、黑巧克力7克、牛奶30克、玉米油30克。
2、雞蛋入打蛋盆中，倒入綿白糖。
3、 電動打蛋器低速打發蛋液，提起打蛋頭，蛋液流下來的痕跡能保持10秒鐘不消失即可。
4、低筋麵粉分兩次篩入打蛋盆中，每一次多要攪拌均勻。
5、 玉米油和牛奶混合均勻。
6、混合好的蛋糕糊。
7、把混合好的牛奶液倒入蛋糕糊中，翻拌均勻。
8、挑起蛋糕糊，能緩慢順暢地垂落下來即可。
9、將蛋糕糊倒入保爾美克蛋糕模具中，8成滿，端起模具輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡。 將模具送入預熱好的烤箱中層，150度，上下火，25分鐘。
10、烤好的蛋糕杯倒扣在晾架上， 徹底涼後脫模。
11、魚膠片放入30克牛奶中提前泡軟，放入溫水中融化，巧克力也放入溫水中融化。
12、淡奶油加入綿白糖打發至有紋路狀態。
13、放入融化的魚膠片，攪拌均勻。
14、取一些部分放入融化的巧克力，攪拌均勻。
15、把攪拌好的慕斯液倒入蛋糕杯中，放冰箱冷藏三小時即可。