這些韓國特色美食，吃過才敢說來過

　　隨著韓劇在中國的流行，許多妹子們對於韓國這個國度有了更多的好奇心。在韓國除了盛產高個子歐巴之外還有著各種各樣的傳統特色美食等著你。

　　那麼，本期韓國飲食文化看看最值得一試的韓國特色美食。

　　參雞湯：

　　參雞湯是韓國一道非常著名的菜餚，用料十分考究，選用6周齡童子雞，跟高麗參、黃芪、當歸、枸杞、大棗等數十種漢方藥材精心燉制而成，具有良好的補氣、養顏、安神、抗癌、延壽之功效，清淡鮮美、營養價值極高，四季食用皆宜。雞肚子裡還塞有米飯，一邊喝湯一邊吃著泡軟的米飯，非常滋補。

　　肉類食品和滋補類食品的完美組合，最具代表性的韓國宮中料理之一。參雞湯不僅不油膩，且清爽鮮美，營養價值極高，帶有一股藥香。雞肉燉得極爛，筷子一夾之下骨肉分離，肉香中還帶有米香、藥香。雞肚裡面填著滿滿的糯米，汲取雞湯精華的糯米比嫩雞肉更要美味。同時雞肚裡面還有大棗、板栗、枸杞、高麗參等配料營養豐富。

　　它以做法簡便、滋味香濃而廣受人們的喜愛。對於女性來說，食用參雞湯好處很多，可以滋補、養生、美容、去燥，而且在補養的同時，又不必擔心發胖。因為雞肉的熱量極低，參雞湯的做法又較為天然，使得湯清無油，非常健康。儘管參雞湯的製作時間略長，但是對於因減肥而導致營養缺乏、體質虛弱的女性來說，食用參雞湯是一個相當完美的選擇。

　　只滋補不增肥，是渴望瘦身的女性朋友們的最愛！參雞湯從其成分來看，對人體大有益處，這款湯具有良好的補血、補氣、養顏、安神、補充體力之功效。此湯尤為韓國運動員所推崇，是韓國第一名湯，特別適合夏天食用。”

　　吃過用高麗人參熬製的傳統參雞湯，那你又想不想嘗試一番用青松山泉和桑黃茸煮制而成的新式參雞湯呢？這款屬於藥膳的健康美食山泉桑黃茸參雞湯是“高峰參雞湯”店的招牌美食，湯色金黃光亮、湯頭清香濃稠，酥爛脫骨的雞肉和雞肚的糯米吸收了湯汁的清甜，吃起來鮮嫩滑糯，餘味無窮。

　　寧波人冬至吃什麼 寧波人冬至特色美食你吃過哪種

　　寧波人冬至吃什麼：酒釀圓子

　　在老寧波的習俗裡，圓子是冬至必吃的美食之一。酒釀圓子還是江浙一帶有名的小吃，更是家家都會做的傳統中式點心，用來招待客人，也是酒店宴席上的點單很高的人氣甜品。

　　酒釀圓子用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的酒釀。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入酒釀、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後撒糖桂花即成。

　　寧波人冬至吃什麼：赤豆粥

　　寧波童謠：“篤篤篤，賣糖粥。三斤胡桃四斤殼，吃儂肉，還儂殼，張家老伯伯，問儂討只小貓小黃狗。”聽過這童謠的寧波人應該不少，可是很少有人知道，這“糖粥”就是赤豆粥。這種赤豆粥格外精細，因為赤豆和粥是分開做的。赤豆磨成豆沙澆在白粥之上，好似紅雲覆蓋白雪，色香味俱佳。過去寧波有一種賣糖粥的器具叫“駱駝擔”，可把灶具、碗盤、食物全放在擔子上。小販一邊挑著擔一邊敲著竹梆，發出“篤篤篤”的聲響，孩子們聽見聲音就知道“賣糖粥”的來了。

　　寧波人冬至吃什麼：湯果

　　湯果是寧波人冬至必吃的食品。寧波人有“吃了湯果大一歲”的說法。湯果跟湯糰類似，都取“團圓”、“圓滿”的意思，只是湯果要小一些，裡面沒有餡。

　　寧波人過冬至，舊時各家以蘆穄粉搓圓子，叫蘆穄湯果。後漸改為糯米粉圓子，加番薯粒，叫番薯湯果。先供灶神，再全家吃。俗稱“冬至小年夜”，俚語“冬至大如年，皇帝佬倌要謝年”。這天長輩囑咐小孩不可啼哭，大人也不打罵小孩，不可摔壞東西，否則視為不吉利。

　　寧波人冬至吃什麼：大頭菜烤年糕

　　冬至前一天，寧波人一般不出門，冬至節一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習俗。冬至節前夜，家家烤大頭菜，大灶的火燒得旺旺的，將大頭菜洗淨，削皮切塊，菜葉也不要浪費。削掉表面上有坑坑窪窪的東西，放入鑊中，塊要切得稍厚一點，否則容易煮散導致筷夾不起。

　　寧波人冬至吃什麼：凍羊肉

　　除了老寧波的酒釀圓子、大頭菜烤年糕外，在冬至這一天，餘姚泗門等地還流行吃“凍羊肉”，即買來新鮮的羊肉，切成塊狀後，放入醬油、茴香等調料，大火燒熟後裝入盆中，待羊肉冷卻後凍成“凍羊肉”，吃飯時，夾一塊“凍羊肉”放入滿滿的米飯中，鮮美噴香。

　　寧波人冬至吃什麼：湯圓

　　湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

　　寧波湯圓的做法：

　　亦稱寧波豬油湯糰。浙江傳統名點。主要作料為糯米、黑芝麻、豬油、白糖、桂花等。採用吊漿技法，將糯米制成不幹不粘的水磨粉;再將黑芝麻熟研末，加入豬板油丁、白糖等拌成餡心;以水磨粉為皮坯，包入餡心搓圓，置沸水鍋內煮熟後，撒上少量白糖、桂花和紅綠絲即成。特點是，色白髮光，糯而不粘，皮滑餡潤，滋味香甜。90年代以來，還新創“麻蓉湯糰”、“速凍湯糰”等新品種，遠銷日本和港澳地區，深受歡迎。

　　做法有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和麵一樣)，放置幾小時讓它“醒”透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯糰餡含水量比元宵多。包湯糰的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯糰。做得好的湯糰表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯糰表皮已含有足夠的水份，很粘，不易儲存，最好現做現下了吃。現在有了速凍工藝，湯糰才出現在商店裡。

　　在每一個民族中，都有屬於自己民族特色的飲食文化，在景頗族的飲食中，以米為主食，蔬菜多靠野菜製作，最有特色的要算是舂菜了。那麼，景頗族特色菜譜是什麼呢？趕緊和小編到景頗族文化中瞭解吧，看完別流口水。

　　酸筍燒魚：

　　上火，將油燒至七成熱，放入洗淨去鰓的魚，炸至呈金黃色撈出控油。然後又在鍋中注入油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、高湯、沸後下魚、酸筍、辣椒、味精、鹽、白糖、胡椒，收至汁濃時裝盤。色澤鮮豔、酸辣可口。

　　舂鱔魚：

　　將鱔魚去頭去內臟。蒜、姜拍松，香菜、荊芥切成末。鱔魚用炭慄火燒成金黃色。辣椒炒熟透，切成米粒。

　　鱔魚舂細，放入配料，調料舂細裝盤。鬆脆香辣，別有風味。

　　景頗蒸肉：

　　把豬肉或牛肉剁成肉泥，拌上醃菜、鹽，辣椒等佐料搓成團用芭蕉葉包得嚴嚴實實放到蒸籠裡去蒸，或者埋進淺土裡，上面燒上一堆火“蒸”熟，這樣的蒸肉，野味十足，特別香鮮。