1、 醬汁調製：甜麵醬、鹽150克、味精200克、綿白糖1500克、海鮮醬1瓶，柱候醬半瓶，雞粉100克、水。甜麵醬用水稀釋開，依次加入鹽、味精、糖、雞粉、海鮮醬，柱候醬。燒開後用小密漏過濾去雜質即可；
2、 嫩茄子洗淨切成長10釐米的段；
3、 茄子先縱向從中間劈開兩半，然後切成三角段。要整齊均勻；
4、 將切好的茄子放入六成熱的油溫中炸透，呈金黃色撈出控油備用；
5、 鍋內底油，放入蒜末煸香；
6、 取80克燒茄子汁，加入茄子翻炒均勻抓溼澱粉勾薄欠即可；
7、 翻炒均勻出鍋；
8、 加蔥花做點綴。
用料：茄子、蒜、姜、生抽、白糖、花雕、水澱粉。
做法：
1、茄子帶皮斜刀切塊。
2、油溫6到7成下入茄子塊，一次少量的下，分多次炸，這樣油溫不會降低過快，導致茄子吸油，炸好撈出控油。
3、蒜片薑片下鍋煸炒，之後下炸好的茄子塊，烹花雕少許，生抽適量，白糖要多一點，吃出甜味來，翻炒均勻。
4、水澱粉少許，勾薄芡，出鍋前再次放拍碎的生蒜。
5、出鍋。
老乾媽燒茄子的材料：茄子，油，尖椒，老乾媽，食鹽，雞精。
老乾媽燒茄子的做法：
1、茄子切成均勻的小段，並撒上鹽，15分鐘後，將茄子析出的水倒掉。
2、沖洗乾淨並瀝乾茄子的水分。
3、將尖椒切成段。
4、在鍋內加入油，油溫升高後加入老乾媽。
5、攪拌均勻後，加入切好的尖椒段。
6、調料爆出香氣後，加入茄子，翻炒4分鐘。
7、茄子變軟後，加入鹽，雞精，翻炒並拌勻調料即可。
1、主料：五花肉300克、糯米適量、大米適量。
2、調料：冰糖1顆、老抽3匙、香油3匙、甜麵醬5匙、腐乳(白)1玦、十三香2匙、白糖150克。
3、取適量的大米與糯米1：1用炒鍋小火炒制米變成金黃色。
4、取出擀成略有顆粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。
5、把五花肉切成2毫米厚6釐米的 ...
主料：新鮮牛奶250g
輔料：酸奶菌1袋
水：適量
做法：1.酸奶機內膽用開水消毒，晾乾；
2、準備一袋酸奶菌粉；
3、將少許牛奶倒入酸奶機內膽並把菌粉化開且攪拌均勻；
4、把全部牛奶衝入，化開菌粉再次攪勻；
5、酸奶機中放入少許開水；
6、內膽放入機器中並關好酸奶機蓋；
...
1、將黃米淘洗乾淨，用涼水浸泡約4個小時，瀝淨水，碾成面，過細羅，加入水，和成麵糰，放溫暖處發酵，待麵糰剛發起時，上籠蒸約1個小時，熟後取出晾涼。
2、將熟黃米麵團放在案板上揉勻，搓成圓條，再分成大小均勻的面劑，兩手各取一個面劑按成圓餅，再把兩個圓餅放在一起稍微用力一按，使其粘實，在表面刷上花生油，以 ...
做法：
主料：500g麵粉。
配料：芝麻仁、4、5g酵母、300g清水、芝麻醬、醬油。
步驟：
1、首先稱好500克麵粉，準備好300克清水和4、5克酵母，然後和麵4分鐘，將其揉成麵糰，放入烤箱發酵30分鐘；
2、然後在撒好乾粉的案板上將麵糰擀好，在麵皮上抹勻芝麻醬，再將麵皮捲起；
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材料：豬後臀尖調味料、生抽、醬油、料酒、王守義十三香、鹽、糖、大料、桂皮、香葉、蔥姜、花椒。
做法：
1、後臀尖肉切成拳頭大小塊；
2、放入生抽、醬油、料酒、王守義十三香、鹽、糖、大料、桂皮、香葉、蔥姜、花椒醃製一晚；
3、加入適量清水，放入高壓鍋燉40分鐘；
4、放涼切成片食用；
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1、從三個方面下手：把面和軟點。
2、把酥擦大點。
3、烤的時間掌握好。
4、多試幾次不同的底火和麵火溫度。底火太小不起層的。面火太小不變色。不同的底火面火溫度、烤的時間都記下來，然後就要比較一下，哪個溫度資料及時間資料做出來的燒餅口感最好，適合你的烤箱。 ...
1、老北京烙餅的用料：中筋粉250g、水190g、橄欖油少許、夾餡適量。
2、把粉倒在盆中。
3、分兩次倒入水，先倒入大半。
4、用手把麵粉攪拌一下，再加剩下的水揉成團。
5、麵糰比較軟不要緊哦！
6、加入少許橄欖油。
7、用手揉入面中。
8、拿起麵糰往盆裡摔面，大概四五十下。 ...