速凍肉類怎麼做

　　1、速凍肉類切塊。鍋裡水燒開。速凍肉類放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。

　　2、速凍肉類入鍋，加開水，沒過速凍肉類2寸。加桂皮，茴香，蔥段，薑片，料酒。中火1小時。

　　3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘。

　　4、把炒好的調味醬加入鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情新增醬油/冰糖。

　　5、到汁濃肉爛關掉火即成。

　　1、食材主料：純瘦肉片250克。

　　2、輔料：油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、玉米澱粉適量、蔥適量、姜適量。

　　3、做法：純瘦肉片加入適量鹽、糖，加入生抽，攪拌均勻，加入適量玉米澱粉，攪拌，醃製10分鐘，熱油爆香，蔥薑末，倒入醃製好的肉片，翻炒，加入適量水煮3分鐘，收汁即可。

　　4、注意：如果炒瘦肉的肉是選擇豬肉的話，那麼豬肉不宜長時間泡水，豬肉要斜切。

　　5、豬肉的肉質比較細，筋少，斜切，即可使其不破壞，吃起來又不塞牙。

　　6、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感，豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，所以豬肉應該煮熟。

　　1、冷凍扇貝解凍。尖青椒洗淨斜切段，胡蘿蔔斜切絲，扇貝去除黑色的東西，清洗乾淨。

　　2、水燒開，把洗乾淨的扇貝焯水撈出控水。時間不能太長。

　　3、鍋裡倒油，把青椒胡蘿蔔過下油撈出。

　　4、鍋裡倒適量油，放薑片爆香，倒入扇貝肉翻炒，放花雕酒去腥增香！

　　5、放青椒絲胡蘿蔔絲一起炒，炒熟後出鍋就可以了。