速凍食品真空包裝後為什麼漏氣

　　原因：

　　1、軟包裝廠生產速凍真空袋時的材料不當或薄膜質量不好，以及複合工藝或複合質量存在問題，或者是制袋工藝或質量存在問題，都有可能造成真空袋漏氣。

　　2、使用者或者食品廠使用不當也有可能造成漏氣的，例如速凍的溫度多少，降到速凍溫度的時間以及真空具體的真空度，內容物是否存在尖銳部位，真空後的真空袋封口溫度，這些要素都是有可能造成速凍真空袋漏氣的。

　　真空包裝海鮮漏氣不能吃了，海鮮屬於易變質食品包裝漏氣以後，海鮮跟空氣接觸容易被氧化導致變質，所以一般是不能吃的。

　　真空包裝指的是將產品加入氣密性包裝容器，抽去容器內部的空氣，使密封后的容器內達到預定真空度的一種包裝方法。

　　真空袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。應用的有塑膠袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿包裝等。可根據物品種類選擇包裝材料。由於果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。

　　有些是不能抽真空的，這樣裡面的食品很容易被壓碎的，有時候是需要把包裝袋充氣鼓起來，防止食品被揉碎。脫氧劑是為了保護油脂含量比較高的食品產生油脂氧化後的哈喇味。乾燥劑是為了食品防潮使用的。如果要提高保質期的話關鍵的問題還是需要防腐劑的配合，光是在包裝上的措施還是不夠的。