速凍魚丸怎麼做湯

　　1、材料：番茄1個，雞蛋1個，鮮蝦仁10個，魚丸5個，蔥、姜適量，油、鹽少許。

　　2、將姜蔥洗淨，姜切絲，蔥切成蔥花。蝦仁、番茄也切成丁。雞蛋打好攪拌均勻。

　　3、將鍋加油燒熱，蔥花、薑絲爆炒出香味，下蝦丁炒熟。

　　4、然後下番茄丁炒軟，加開水，把魚丸放進去煮10分鐘。

　　5、將蛋液倒入，調入香油、鹽即可出鍋。

　　做法一：西紅柿鮮蝦魚丸湯

　　材料：西紅柿1個、鮮蝦仁10個、魚丸4個、蔥花少許、花生油少許、鹽少許。

　　步驟：

　　1、熱鍋熱油爆香蔥花、薑絲，下鮮蝦丁炒熟。2、之後下西紅柿丁炒軟，加開水下魚丸，煮10分鐘，打入蛋花湯，調入香油。

　　做法二：大黃瓜魚丸湯

　　材料：大黃瓜塊、魚丸6顆、水600毫升、罐頭高湯200毫升、香菜適量、鹽少許、雞粉少許、胡椒粉少許。

　　步驟：

　　1、取一湯鍋，加入水及高湯，煮滾後放入大黃瓜塊煮約15分鐘，再加入魚丸與鹽、雞粉煮滾。2、煮至魚丸浮起熟透後，再放入胡椒粉與香菜就好。

　　做法三：花蛤魚丸湯

　　材料：花蛤、魚丸、芹菜、鹽。

　　步驟：

　　1、大骨湯作底，燒開後放下魚丸，蓋上蓋。2、湯開了以後，再放下花蛤，花蛤的殼開啟後，加少許鹽，即可關火，裝碗，撒下芹菜粒。

　　1、將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。

　　2、加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。

　　3、蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。

　　4、將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那麼吸水，慢慢加入即可。

　　5、按照稀稠度，加入少許澱粉，攪拌均勻。

　　6、用手攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。

　　7、鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸一個一個挖出放入。

　　8、魚丸易熟，所以基本最後一個放入，少許時間即可。加入鹽、雞精、香油調味，出鍋時撒上香菜末。