過橋排骨怎麼做簡單一點

　　做法如下：

　　原料：豬排骨2節、老滷一鍋、蔥或香菜少許、紅椒少許，孜然適量，辣椒粉適量，椒鹽粉適量。

　　步驟：

　　1、將兩節豬排骨洗淨備用，把紅辣椒一小截切末，小蔥切成蔥花。

　　2、老滷倒入鍋，放入豬排骨，使滷水沒過排骨。

　　3、用大火把滷水煮開，轉中小火煮二十分鐘左右，關火，將豬排骨放在滷水泡一個小時以上使之入味。

　　4、撈出豬排骨，用刀子劃口。

　　5、往豬排骨撒適量孜然，辣椒粉，椒鹽粉。

　　6、在豬排骨上刷一層食用油，接著放入烤箱，設定溫度為200攝氏度，時間為15分鐘左右。

　　7、取出豬排骨，撒上蔥花與少許辣椒末，完成。

　　1、炒排一段，鹽，雞精，料酒，姜粉，胡椒粉，鮑魚汁，生抽，水澱粉，松子仁，瓜子仁。

　　2、先將排骨洗乾淨，然後放入鹽、雞精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉給排骨上漿碼味。

　　3、漿制半小時後上籠蒸1個半小時，至排骨酥爛。

　　4、將蒸好的排骨擺盤（最好是長形的盆子），然後燒製鮑魚汁。少許油煸一下鮑魚汁（兩勺左右，不要太多，比較鹹），然後加料酒、生抽和少許水，煮開後轉小火以水澱粉勾芡，然後澆在排骨上。

　　5、澆完汁可以放些松子仁、瓜子仁等裝點即可。

　　1、準備金針菇，鮮嫩青柿椒 ，精鹽，味精，香油各半茶匙。

　　2、把金針菇切短。柿椒洗淨切絲。

　　3、把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠幹水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。