達斡爾族的婚戀習俗

　　以糧食為主食。主食中以加牛奶的稷子米和蕎麥麵、餅為主。達斡爾族的麵食以蕎麵為主，有刀削麵、刀切短麵條、揪面片、手指壓柳葉狀麵條，和用拇指在另一隻手掌上碾成的薄卷片等，這些蕎麵食品都直接在牛奶或獸禽肉湯上煮熟。 肉食過去曾以野生動物為多，有狍子、鹿、駝鹿、野豬、黃羊和飛龍、沙雞、野雞等。隨著狩獵業減少，家養的豬、牛羊、雞成為主要肉食。達斡爾族喜愛吃手把肉和片白肉。節日宴會里待客的珍貴菜有 手扒肉 。

　　肉食的製做以曬肉乾和煮、烤肉為主。平時，喜用肉燉蔬菜。常吃魚，主要烹調方法是清燉和清蒸。

　　達斡爾族房前屋後常種有各種蔬菜，除了大量應時吃用外還加工成酸菜、鹹菜、乾菜，以備冬春食用。最有特色的是用刀將豆角和西葫蘆削成細長條，曬乾後編成股儲存。達斡爾族婦女還採集柳蒿菜、山蔥、山芹菜、黃花等野菜，煮熟食用。

　　飲料有鮮、酸牛奶、奶酒、奶米茶等，奶米茶是把少量稷子米炒有輕微煳味後，加牛奶和水燒煮即成。達斡爾族婦女還喜把採集的稠李子、山丁子、榛仁等磨為合成粉，飲用時衝入開水，拌白糖做成類似麵糊的飲料飲用。味道可口。

　　達斡爾族習慣於農忙時日食三餐，農閒時日食兩餐。過去主要種植稷子、蕎麥、燕麥、大麥、蘇子等農作物，並以糧食為主食。主食中以稷子米和蕎麥麵為主。稷子有兩種加工方法，一是把經過蒸煮的稷子烤乾磨成米，用來做乾飯和鮮牛奶粥，是達斡爾族最常吃的主食；二是不經過蒸煮而磨出的稷米，可以做乾飯，但多用來做牛奶稠粥。達斡爾族也用經過蒸煮後磨出的蕎麥米、燕麥米和大麥米做乾飯和粥，食用時都要拌以鮮、酸牛奶或野兔、狍子、飛禽肉湯。用蕎麥米或燕麥米做成的狍子肉粥，是達斡爾族老人喜歡的食品。進入２０世紀以來，小米和玉米（米＋查）子也成為達斡爾族的主食，過春節也開始打年糕。達斡爾族的麵食以蕎麵為主，製做蕎麵食品的種類很多。有刀削麵、刀切短麵條、揪面片、手指壓柳葉狀麵條，和用拇指在另一隻手掌上碾成的薄卷片等，這些蕎麵食品都直接在牛奶或獸禽肉湯上煮熟。餄餄是把蕎麥麵條過冷水後，澆以飛龍、沙雞、野雞或狍子等野味肉湯，是達斡爾族的上等主食，常以招待貴客。用蕎麵摻以蔥花、鹽末、花椒麵，烙薄煎餅，或做成多層夾油餅在籠屜中蒸熟，也是較為講究的食品。蕎麵還用以做蘇子餡烙餅、豬肉白菜餡烙餅和蒸餃子，做成小盅碗狀的蕎麵窩窩，放入豬肉豆角等燴菜上煮熟。除蕎麵外，達斡爾族也用稷子米磨面，做發麵夾蘇子餡烙餅和蒸酸甜而鬆軟的發糕。２０世紀以來，麵粉成為達斡爾族的主食，吃法上仿照漢族，吃麵條、饅頭、烙餅和水餃。帶有民族特點的吃法是，鮮牛奶面片和麵片拌奶油白糖、烙蘇子餡餅。

　　達斡爾族的副食包括肉、蔬菜和奶。肉食過去曾以野生動物為多，有狍子、鹿、駝鹿、野豬、黃羊和飛龍、沙雞、野雞等。隨著狩獵業減少，家養的豬、牛羊、雞成為主要肉食。達斡爾族喜愛吃手把肉和片白肉，片白肉即把肉煮熟後切成薄片。在吃手把肉和片白肉時，需以肉湯鹽水和野韭菜花末為佐料。將豬、牛、羊血拌上鹽面、碎蔥蒜、野韭菜花末、灌製血腸，煮熟後切成薄片，是十分講究的佳餚。平時，喜用肉燉蔬菜。常吃魚，主要烹調方法是清燉和清蒸。達斡爾族房前屋後常種有白菜、豆角、黃瓜、茄子、青椒、韭菜、蔥、蒜、蘿蔔、土豆、窩瓜、西葫蘆等蔬菜，除了大量應時吃用外還加工成酸菜、鹹菜、乾菜，以備冬春食用。最有特色的是用刀將豆角和西葫蘆削成細長條，曬乾後編合成股儲存。達斡爾族婦女還採集柳蒿菜、山蔥、山芹菜、野韭菜、黃花等野菜，煮熟食用。以肥豬腸或肥豬肉加芸豆燉柳蒿菜，採集木耳、蘑菇加肉燉、炒，都是達斡爾族常吃的風味佳餚。牛奶在達斡爾族的飲食中有重要地位，食用花樣很多。鮮、酸兩種牛奶是米食和麵食不可少的拌食。加工的稀奶油、黃油和奶皮，營養非常豐富。

　　達斡爾的飲料有鮮、酸牛奶、奶酒、奶米茶等，奶米茶是把少量稷子米炒有輕微煳味後，加牛奶和水燒煮即成。達斡爾族婦女還喜把採集的稠李子、山丁子、榛仁等磨為合成粉，飲用時衝入開水，拌白糖做成類似麵糊的飲料飲用。味道可口。

　　過去，達斡爾族做飯的鍋十分簡單，使用樺木碗、勺、桶等。從１９世紀以來，普遍使用瓷碗、鐵勺等。一日三餐，人們都圍坐在炕上放的木製飯桌旁吃飯。達斡爾族飲食由家庭主婦製做。歷史上有過個別以廚師為業的人，但也是做家常飯菜，沒有開飯館搞經營者。

　　節慶、禮儀，祭祀食俗 達斡爾族稱春節為 阿涅 ，也把春節當做一年之中最盛大的節日。過年之前家家都要進行充分準備，殺年豬，打年糕。殺豬後按不同部位切下帶骨肉分等級為尻背骨、肩胛骨、胯骨、橈骨、肋骨等作成手把肉，在節日或婚喪宴席上，按賓客尊貴和長幼供之享用。年三十用各種雜物碼起一個垛，晚上點燃，老年人要把大塊肉和餃子投入火中，祝福人畜興旺，年三十吃餃子有的要在一個餃子裡放上白線，意味著吃到這隻餃子的人可長壽兩百歲；有的在一個餃子裡放上銅錢，吃到的人意味著今後不缺錢花。初一開始拜年，拜年的人一進門就要開啟主人家的鍋，搶吃年糕，表示親密無間，然後吃豬壽子、手把肉，婦女之間要互相贈禮品，有菸葉、奶皮、糕點和凍肉，春節一直過到正月十六。正月十六為 黑灰日 ，在黑灰日這一天，人們之間，特別是青年人之間要互相往對方的臉上抹黑，認為抹得越黑，新一年越吉利。達斡爾族過中秋節要做月餅，即在白麵裡夾上黃油、白糖、山丁子粉和窩瓜籽，然後把面放入刻有花紋的方、圓形木製模子裡壓成月餅，烙熟或烤熟做為節日點心。男女青年訂婚後，男方要送馬、牛、羊和酒，稱為 大禮 。這一天姑娘要躲起來，不見未婚夫。婚禮前一個月，男方還要送一次小禮，禮品主要是衣、物，這時未婚夫婦才可以見面，並在一起吃 拉里 和掛麵。結婚要置辦酒宴，食品和菜餚必須豐盛，特別是在迎親時，如果沿途碰見行人，不論是否相識，都可分得一份酒肉和點心。結婚儀式後，主人要以炒犴鼻和手把肉等上等菜餚待客。 達斡爾族民間，有敬老、互助和好客之風，無論誰家宰殺牲，都要選出好的肉分贈給鄰居和親友，狩獵或捕魚歸來，甚至路人都可以分得一份。家裡來了客人，即便生活貧困，也樂於設法款待。

　　1、最奇特的戀愛場所--姑娘房

　　雲南楚雄彝族山區的青年，談戀愛有規定的場所即姑娘房。姑娘長到十六、七歲時，就要離開父母，搬到姑娘房去住，白天回家幹活，晚上就在姑娘房織麻紡線，挑花繡朵。有小夥子來相會時，陪坐談天。楚雄彝族認為在家中談情說愛是不禮貌的，必須在姑娘房進行。

　　姑娘房也是相親的場所。姑娘趕歌會去了，母親必須煮好招待未來女婿的飯菜。青年們在歌會上互相認識後，如果男方中意，很快就派人來提親，若是男方在短期內沒有動靜，那就算吹了。男方提親，女方可以拒絕。無論哪方不願意，都只有等到下一次跳歌會上再另作選擇。

　　按照風俗，適齡女青年參加跳歌會必須領一個小夥子回家，才算有本事，同樣，男青年參加歌會也以被姑娘約走為榮。倘若一個人去，一個人回，全家都不愉快，旁人也看不起他。

　　2、最有趣的情書--鮮花

　　鮮花象徵美好。雲南西雙版納的愛尼青年男女，常把鮮花當作情書來傳遞。他們忌諱在長輩或姑嫂面前玩弄花朵。

　　青年男女在談情說愛時，採取的是一種隱晦的方式。男青年看上了女青年，為了試探對方的態度，先送一束鮮花給她。姑娘接到鮮花後先是嫣然一笑，然後根據自己的決斷，又送回一束鮮花給男青年。如果自己還沒有朋友，就送回單數的花朵，表示大家可以互相瞭解，接觸；若是有了朋友或是不喜歡，就送回雙數，表示謝絕。他們用以傳“書”帶“信”的鮮花是紅色或黃色，扎花的線要用黑色。

　　3、最古老的情書--來蘇

　　雲南傈僳族仍保留著古老的婚姻習俗，男女青年往往透過以物代信的“來蘇”往來訊息，談情說愛。

　　當一個小夥子愛上一個姑娘後，就用一張白紙或芭蕉葉包上一樣長短的茅草兩小截、完整的大蒜一個，檳榔、草煙各一撮，再加嫩綠的樹葉兩小片，面對面合在一起包住，井用紅線紮好，送給他愛著的姑娘；這就是情書——來蘇。它的意義非常豐富、有趣：兩根同樣長短的茅草，表示雙方各方面都差不多，我在許多姑娘中選上了你；完整的大蒜，表示以後兩人要相親相愛，永不分離；擯榔和草煙表示我的心熱辣辣地愛著你，想把你含在口中；綠葉表示但願我倆相好結婚；外面用紅線捆紮，表示希望兩人相愛像火一樣熱烈。

　　當姑娘接到小夥子送來的“情書”後，若是同意就把檳榔、草煙嚼吃了，也回一封同樣的“情書”，並加上芫荽，外面用白線紮起來。蕪婆表示願和你相好；白線表示自己清清自白。若不同意，就把相合的樹葉翻過來背靠背，再加木炭一塊。如果完全拒絕，那就再加上一截辣子，檳榔、草煙也要原物退還。小夥子接到這樣的回“信”後，就不再追求這個姑娘了。

　　4、最委婉的說親方式——討谷種

　　各民族的青年在求婚時，都有著不同的方式，雲南西盟山佤族青年的求婚方式含蓄幽默、生動有趣，與眾不同。

　　如果男青年愛上了某個姑娘，便請媒人去姑娘家提親。媒人先獨自一人來到姑娘家，把男青年的人品、家境，一一向姑娘的父母詳細介紹，然後告辭而去。

　　第二天，媒人帶著男青年到姑娘家正式求婚。待吃過水酒後，媒人便以試探的口氣對姑娘的父母說：“聽說你家的谷種很好，我們想討回去種！”姑娘的父母若是滿意這個男青年，就謙遜他說：“我家谷種是有，但是不好。不知合不合你們的意？”這時洗耳恭聽的男青年，立即高興地回答：“我們家土地肥沃，谷種撒下會長好的。”這樣，對於局外人來說，他們好似在“說東道西”，實際上親事已定。

　　若是女方父母不同意，他們便會推辭：“我家谷種不好，你到別家去討吧！”或者直截了當他說：“我們家的谷種還嫩，不合你們那裡的氣候！”這樣的拒絕，語言委婉，彬彬有禮，不傷感情，大家在面子上也好過得多。

　　5、最優雅的戀愛方式--以琵琶、口弦傳情

　　語言是人們交流思想的工具。青年男女談情說愛，多以語言交流思想，表達愛慕之情，這已是盡人皆知。但是，怒族青年男女在相戀的初期就不用語言，而是以清脆的“達變”（怒族琵琶）曲調和悅耳動聽的“擬力”（怒族口弦）曲調代之。

　　一般來說，怒族青年男女在戀愛的初期，男青年是以琵琶來表達思想感情以傳情達意的，女青年感到自己的意中人來求愛了，也必然會以口弦對答。據說，這種對答，不僅可以表達愛慕之情，流露心中的秘密，而且還可以提出疑問，進行答辯，甚至還可以共同商討有關事宜。這樣以曲代談的戀愛方式，雙方可以不說一句話，完全靠演奏曲調，但雙方都能意會，直到情投意合為止。

　　據說，有的怒族青年男女從戀愛到完婚都沒有講過幾句話。這在世界各族的婚俗中不能不說是奇蹟。

　　6、最奇特的婚俗——搶親

　　搶親就是未婚男子將喜歡的未婚女子搶到自己家結婚成親，這種習俗，雲南有幾個少數民族均有，但這只是男女雙方商量好的一種婚嫁方式。然而，德宏州梁河縣的阿昌族搶親卻有所不同，分為三種情況：

　　一種是男女雙方自由戀愛有了感情，但說親時女方父母不同意，這時，男女青年便私下定好日子，讓男方來搶親。男方按約好的日子，邀約夥伴深夜摸進女方家，拉著姑娘就跑，姑娘有意高聲喊父母，以示自己是被人搶走的。由於女方父母毫無準備，這種搶親大都順利。

　　二是姑娘有了自己的意中人，而父母又硬要為姑娘選定其他女婿。在兩個男子喜歡一個姑娘的情況下，其中一個男子便約同伴把姑娘搶回家中，未搶到姑娘的另一個男子，只能眼巴巴地望著姑娘被搶走，而不能半路擷取，這是阿昌族的規矩。

　　三是男女雙方在戀愛過程中立下山盟海誓，但女方中途變心，男方便組織人趁姑娘外出不備搶起就跑。 搶親到家，一進門就放鞭炮，當即拜堂。當夜或第二天一早要將姑娘領到較遠的親戚家住下，有時還要躲進深山，直到雙方家長談判妥當才雙雙回家。

　　7、最簡樸的婚禮——勞動

　　居住在雲南彌勒縣西山區的彝族支系阿細人，自古以來婚姻自主，婚禮儉樸。他們選擇物件的重要條件之一，是看對方是否愛勞動。一個相貌出眾的青年，如果好吃懶做，艱難找到物件；相反，相貌平常而勤勞樸實的青年，卻往往遇上如意的伴侶。

　　當阿細青年男女經過自由戀愛，決定結婚的時候，父母對兒女的婚事，一般都表示贊同。婚姻的程式，一般是女的先到男家勞動兩天，以此向男方父母認親。男家不擺酒席，也不請客。第三天，男女雙雙在一個熱心男友的陪伴下又到女家認親。女家同樣不擺酒席，不請客。按當地習俗，到女家認親的這天早上，男的要為女家挑一挑水，飯後，男女雙雙去勞動，以示情投意合，同甘共苦。當晚，雙方回到男家。在男家再幹四、五天的勞動後，又返回女家。這時，雙方中若有一方心有悔意，婚事可以就此罷休；若都表示滿意，婚禮就算完畢了。

　　以勤勞取人，奠定了阿細人婚姻幸福美滿的基礎，所以在阿細人當中，因草率成婚而釀成不幸結局的為數極少。

　　8、最奇特的離婚儀式——設宴請客

　　拉祜人有一種習俗：結婚不需辦備酒席；結婚這天，通常先由一位德高望重的老年人向新婚夫婦祝福，隨後，打扮得漂漂亮亮的姑娘和小夥子們便伴著新郎新娘，圍著燃起簿火的火塘載歌載舞。拉祜人認為，火塘標誌著夫妻雙方有一顆火熱的心，人們圍著火塘歌舞，是祝福新婚夫婦終生相愛。拉祜人結婚這天用來招待客人的東西，是自己的旱菸、烤茶、松子、慄果之類，從來不興講排場。

　　但拉祜人離婚就大不一樣。根據他們的習俗，提出離婚的一方，要備辦豐盛的酒席請客，客人不必送禮。這種帶有“懲罰”性質的習俗，目的在於告誡年輕人在選擇物件時要慎重考慮，一旦結婚，就要做到終生相愛。同時，“離婚宴”還含有希望雙方今後不要相互仇視的意義。

　　9.世界最古老的婚禮習俗之一 ——摩梭人的阿注

　　雲南少數民族的婚姻習俗有趣而奇特，但其中最為獨特的要數瀘沽湖畔的摩梭人的阿注婚。阿注婚分為阿注婚、阿注同居婚、成家婚三種形態。阿注婚：阿注在摩梭語中是親密的朋友之意，其特點是：男不娶，女不嫁，男女各在母系大家庭中生活，結交阿注關係的夫妻沒有實質上的經濟聯絡，男子夜間到女家居住，白天回到母家，所生子女由母親或姐妹撫養，父親不撫養孩子，他撫養的是自己的外甥，而他的孩子又由阿注家舅舅撫養。在農忙季節，女方家需要幫忙，男方可以前去協助。男女之間的愛情是阿注婚的基礎，雙方一旦產生了愛情，就可以結交為阿注關係。阿注婚的特點在於維繫以母親為核心的血緣大家庭，家庭中不存在父子關係、婆媳關係、妯娌關係等。母親死後，家庭中的女子誰能幹就由誰來承擔家庭的重任。阿注同居婚：在長期的阿注婚中，婚姻形態也在逐漸轉變，由分居向同居轉化，其特點是：男女雙方不再各居母家，而是共同生活在一個母系家庭，一般是男到女家（也可以女到男家），無論到哪家，都是母系大家庭中合理的成員。以上兩種阿注婚，同一母系血緣內，是絕對禁止結交阿注關係的。

　　達斡爾族實行嚴格一夫一妻制，並一直堅持氏族族外婚制度，以同一個始祖的後裔的“哈拉”，以及從“哈拉”分化出來的“莫昆”的人禁止通婚。後來稱為同姓不婚。姨表和舅表屬於不同哈拉莫昆，所以通婚較多。如果發生族內婚者，不僅受到輿論的譴責，還要受到習慣法的懲處。對於較近知輩分者，要求同輩分的人才能通婚，不同輩分的人不能通婚，以保持著等級、輩分婚的原則。清末，少數富有者納妾，妾在家庭中處於無權地位。入贅現象較普遍，有兩種，一種是正式長期入贅，有財產的繼承權;另一種是臨時入贅，在岳父家從事勞動而沒有繼承財產的權利。

　　在達斡爾族的婚戀習俗中訂婚以後，男方要給女方送兩次彩禮，第一次稱大禮，達斡爾族語稱“察恩特”，有馬一匹、牛一頭、豬肉、酒以及點心等，由未婚夫隨行。女方父母要用男方送來的酒、肉等食品來招待本族同姓人。男方來的送禮人要向女方的長輩敬酒，同時要讚美送來的彩禮，未婚女婿給長輩獻酒磕頭，作為認親禮。然後在結婚前一個月，要給女方送布匹、衣服、首飾、被褥等。第二次送禮稱為小禮，達斡爾族語稱“託列”。這時，男女雙方商定結婚事宜，女方母親便叫女婿和女兒在一起吃粥或麵條，同時為他們祝福。

　　達斡爾族男女結婚年齡規定，女方為十七、十九奇數，不宜在偶數結婚;也不可在母親生女兒那個年齡結婚;男子一般在二十歲左右。舉行結婚儀式前一二天，新郎要騎馬到岳父家迎親。馬鬃、馬尾上掛上紅、綠布條。到岳父家後，當晚在女方家合房。第二天，由孃家三對男女和一對男孩及本氏族的人組成送親隊伍，新娘坐上華麗的蓬車，由新郎騎馬引路。沿途遇上井，要用紅布蓋上，如中途休息，生火烤肉，進行野宴，碰到任何行人，要請喝喜酒。男家要派人在中途迎候，並向送親的男女敬酒。當新娘到達男家門前時，男方父母及賓客要在大門口迎接。

　　達斡爾族的婚戀習俗中的婚禮儀式是在院中設定香案，新郎新娘拜天地，向神叩頭，男方“莫昆達”致祝賀詞，新娘由男方的嫂子或有福氣的中年婦女接到西屋的南炕上，讓新娘盤膝而坐。在西屋南炕設兩席，為女方賓客席，由新郎的伯母、嬸母作陪;西炕設兩席，為女方送親的男賓席，由新郎的伯叔輩作陪。北炕一席，為女方送親的趕車人設，由新郎的表兄弟陪席。宴席結束，賓客當天都在新郎家留宿。次日清晨，新郎家要招待客人吃帶湯的水餃，早餐後舉行賽馬，中午吃手扒肉，午後送親人返回。新郎提前出發，在他們的歸途等候，再次向他們敬酒以表示感謝。

　　據達斡爾族的婚戀習俗，結婚後要想離婚是很難的。萬一夫妻反目，要求離婚，雙方父母一定要進行調解，因為在達斡爾人看來離婚是件很不光彩的事。輿論壓力也很大。即使離婚後，女子回到孃家也要遭父母斥責或被人歧視。如果男方有這樣那樣的理由提出離婚，女方莫昆的人要找男方評理。若男方堅持要離婚，離婚的丈夫必須要在眾人面前俯在地上，讓妻子跨過他的頸部，然後由妻子將一布白布纏在男家的煙囪上，象徵丈夫已經死去，才算正式離婚。可是，這樣對男方來說是很不吉利的。

　　婦女喪夫以後要改嫁，必須為亡夫服孝三年後方可。有子女者要改嫁，不可帶走子女和財產。如果兒女已經成人，家庭經濟又足以維持生活，則不允許改嫁，如改嫁，則要受到社會輿論指責和被人歧視。隨著社會的進步，人們對離婚和改嫁的觀念也發生了變化，舊的陋規逐漸被廢棄。