1、準備秋葵、蝦仁、薑片、食油、食鹽。
2、將秋葵洗淨去蒂,切成小段備用。
3、鍋置於火上,放入清水,煮沸後將洗淨的蝦仁放入焯燙至六七分熟撈出,瀝水備用。
4、另起鍋,加入清水,涼水下秋葵焯燙,水開後撈出,瀝乾水分備用。
5、4、鍋洗淨,放入適量食油,加入薑片煸香。
6、然後放入秋葵和蝦仁翻炒至熟。
7、最後加入食鹽調味出鍋即可。
1、準備秋葵、蝦仁、薑片、食油、食鹽。
2、將秋葵洗淨去蒂,切成小段備用。
3、鍋置於火上,放入清水,煮沸後將洗淨的蝦仁放入焯燙至六七分熟撈出,瀝水備用。
4、另起鍋,加入清水,涼水下秋葵焯燙,水開後撈出,瀝乾水分備用。
5、4、鍋洗淨,放入適量食油,加入薑片煸香。
6、然後放入秋葵和蝦仁翻炒至熟。
7、最後加入食鹽調味出鍋即可。
1、西芹炒蝦仁兒。首先,大家需要將鮮蝦處理一番,去殼去蝦線,接著用食鹽,料酒,白胡椒粉,澱粉,將鮮蝦醃製10分鐘以上,這樣可以鎖住蝦的水分。醃製蝦時可以把西芹焯一下水,將西芹去筋模之後切成斜刀片,焯水15秒就行。將西芹焯好水後放在一旁備用,接著開火熱油,放入香蒜末和薑末爆香,再放入蝦仁。等到蝦仁翻炒至變色後,倒入西芹再撒食鹽調味,最後用大火快速翻炒30秒,撒點雞精就可以出鍋了。
2、蝦仁炒絲瓜。蝦仁炒絲瓜的做法也很簡單,首先需要處理鮮蝦,也是去殼去蝦線,然後用料酒,胡椒粉,食鹽,薑末,澱粉醃製15分鐘左右。接著把絲瓜去皮切成滾刀塊,然後開火熱油,將蝦仁放入鍋中爆香爆炒,炒至變色後將其撈出。這時,將鍋中的底油留下,放入香蒜末爆香,然後再放入絲瓜進行翻炒。等到絲瓜口感變軟時就放入蝦仁,之後再淋入蠔油加入少許食鹽,用大火快速翻炒30秒後就可以將其盛出食用。
3、家常滑蛋炒蝦仁兒。首先,需要將鮮蝦開背去蝦泥,因為大多數蝦身上都有黏液,所以只用水簡單的沖洗是絕對不夠的,最好是用食鹽和澱粉輕輕抓揉幾下,然後再用水沖洗,這樣會更乾淨。將蝦洗乾淨後,再加入胡椒粉,鹽,澱粉,料酒,醃製15分鐘以上,然後在碗中打入4個雞蛋,放入食鹽和蔥花調味。打雞蛋時一定要將蛋液充分打散,接著開火熱油,將蝦仁放入鍋中爆香,等到蝦仁捲曲變色後就立即關火。這時鍋底溫度極高,千萬不要馬上倒入蛋液,最好等上40秒左右,接著再淋入蛋液,倒入蛋液後就可以開小火,用鏟子推動蛋液,等15~20秒後立馬關火。這樣,一道美味可口的家常滑蛋炒蝦仁就做好了。
4、蓮藕荷蘭豆炒蝦仁。做這道美食前,首先需要準備好蝦仁蓮藕和荷蘭豆,先將蝦仁開背去蝦泥,然後加入胡椒粉,澱粉,料酒,蠔油,食鹽,薑絲醃製20~30分鐘,接著可以處理荷蘭豆,將其摘掉筋膜,並把蓮藕去皮切薄片兒。然後將蓮藕和荷蘭豆清洗乾淨,放入熱水中焯水。焯好水後將其盛出放在一旁備用,接著開火熱油,先炒蝦仁兒,炒蝦仁時記得要將裡面的薑絲挑出來,等到蝦仁變色後,再放入蒜末,荷蘭豆,蓮藕,用大火快速翻炒。同時要加入適量的食鹽,胡椒粉和白糖,用猛火快炒40秒後就可以直接出鍋了,如果大家想這道菜更為鮮美的話,還可以適量的淋點芝麻油。
5、黃瓜炒蝦仁兒。首先,需要將蝦仁開背去蝦線,然後用生抽,澱粉,胡椒粉,料酒和食鹽醃製20分鐘左右,接著將黃瓜對切成兩半。切黃瓜時不用去皮,用水將其沖洗乾淨就行。然後拿小勺子挖掉黃瓜的瓜瓤,並將其切成半釐米寬的小段,接著將其放入碗中,加入些許食鹽醃製10分鐘。之後就可以開火熱油,放入蝦仁和蒜末爆香爆炒,等到蝦仁捲曲變色時就可以放入黃瓜,黃瓜下鍋後可以加入些許食鹽和白糖調味,接著用大火快速翻炒30秒,然後直接出鍋。
牛奶中含有豐富的蛋白質,喝牛奶後,牛奶中的蛋白質和秋葵中的草酸、鞣質結合會生成身體不能吸收的草酸鈣,草酸鈣長期在腎部淤積可能會引起腎結石,因此,吃完秋葵後,需隔半個小時再喝牛奶。
咖啡黃葵,亦稱黃秋葵,是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形,疏生散刺。葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線形,被疏硬毛。花單生於葉腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形;花萼鐘形,密被星狀短絨毛;花黃色,內面基部紫色,蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋。花期5~9月。