1、很多人都說到了立秋之後，就開始了養生的生活，我們平常都會吃餃子，特別是北方地區，在很多過節的時候，都是用餃子做為的主食，餃子吃起來也是非常有營養的，這一種餃子的餡料是全素的，就是我們常見的菠菜和香菇。
2、做法：先把菠菜焯水，焯菠菜的時候，時間不要太久，以免把裡面的營養成分都化解掉，焯好之後的菠菜，先過一下涼水，把菠菜切成兩半。
3、切好之後的菠菜一半用來包餃子，另一半用來榨汁，剩下的菠菜放進攪拌機中打成汁，打好之後用來和麵，這就是我們常說的菠菜汁面，做出來之後孩子更愛吃，看著就非常有食慾，小孩子吃下去也非常有營養。
4、把香菇去蒂，切成碎粒，和菠菜攪拌在一起加入，鹽，生抽，蠔油。
5、把攪拌好的餡料放進餃子皮中。
6、我們在煮餃子的時候不要太長，以免餃子皮破掉餃子餡漏出，我們在看到餃子飄起來的時候，而且肚子變得鼓鼓的就可以撈出了，這樣煮出來的餃子就熟了。
7、煮出來的餃子皮是不捨得，看著就非常有食慾，還是用菠菜汁和成的。
大年初一為什麼吃素餃子
說法一：大年初一早上吃素餃子，等於這一年都吃了素，這也象徵著新的一年裡生活素素淨淨，順順當當。
說法二：大年初一早上吃素餃子，意思是“吃素食，不動葷”。不動葷就是不動怒，不動氣，所以吃了素餃子，是希望新的一年裡少煩惱，少怒氣，清清靜靜，無憂無慮。
說法三：大年初一早上吃素餃子，素即“肅”，肅靜之意，表示希望新的一年裡家庭肅靜，少些爭吵，沒有煩人煩心的事情。
說法四：南方的一些地方例如廣東，海南等大年初一早上不流行吃餃子，但是吃的也是素食，除了有上面的意思之外，也有來年不殺生，祈福增壽，乾乾淨淨，平平安安的美好願望在裡頭。
大年初一吃餃子的由來
傳說東漢末，天災重重，許多人患上了“爛耳”。著名醫學家張仲景在長沙當官時，見瘟疫流行，便找了一塊空地，在冬至的那一天，搭起了一隻大鍋，給人舍藥治病，救了許多窮人。張仲景的藥名為“祛寒嬌耳湯”，做法是：將羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋裡燉，燉好後，撈出，剁碎，再用麵皮做成耳朵狀的東西，下鍋煮開，分給病人吃。有人把這種事叫做“嬌耳”。人吃了嬌耳，又喝了一碗湯，便兩耳發熱，熱血沸騰，不久爛耳就好了。張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們邊慶祝新年，邊慶祝爛耳朵的康復痊癒，就模仿“嬌耳”的樣子，做了過年的食物，在大年初一早上吃。 人們稱這種食物為“嬌耳”，後來才稱其為“餃子”。
不同的餡餃子代表不同的含義：
韭菜餡：很長一段時間，這意味著很長一段時間。這是一種長期祈禱的物質財富。這是一段很長時間的祝福。我希望人們會持續很長時間。
白菜餡餃子：白菜是百種財富的祝福，對新婚夫婦也有美好的祝福。
蘑菇餡餃子：蘑菇的形狀就像一個向上的箭頭。它有股票市場的潛力，它被召集起來，所以它被稱為好運。它也希望年輕一代表達他們的希望。
羊肉餡餃子：綿羊：它比海洋廣闊，眾多，廣闊。我希望發大財，賺大錢。
棗餡餃子：幸運的是，棗和推文意味著錢的來源正在滾動。
甜菜餡餃子：傳統就像把硬幣放在餃子裡的麵包上。這是較好的運氣，但它不是非常安全和衛生，所以它裝滿了糖。我希望新的一年裡食物會變紅又熱。進入寶藏。
大年初一其它禁忌：
1、忌催人起床。睡懶覺的有福了，這一天可以睡到自然醒，沒人來催你起床。否則，這一年疲於奔命，就怪這頭沒開好。
2、忌跟夢中人拜年。據說會導致對方一整年纏綿病榻。
3、忌早餐吃葷。初一早上，萬神聚會，為了表示敬意，最好是吃齋。齋和災同音，可消災免禍
4、忌忌掃地。有一種傳說，說是“掃帚星”生在正月初一。如果在這一天掃地，不但會把財氣運氣掃出門，還會招來掃帚星，一年都會黴運不斷。如果家裡實在太髒，非掃不可的話，必須從外向裡掃。
秋天的應季水果有很多，多吃水果能補充多種營養物質和維生素，對健康有重要作用，那麼，適合秋天吃的水果有哪些？怎麼吃水果養而不傷？下面小編就帶來介紹。
1、秋月梨
果皮是褐色的，看起來非常光滑，裡面果肉是白色，咬一口肉質酥脆，汁水很多，口感非常清甜。
2、葡萄
秋天的葡萄是最美味的，不管是味道和口感都很不錯。秋天的葡萄才最有葡萄味，吃起來才符合心意。秋天的葡萄不僅美味，而且價格也是非常便宜的，多買點是不會吃虧的。葡萄裡面含有大量的維生素，常吃對身體好，補充營養提高身體免疫力，是很不錯的一種水果。
3、獼猴桃
獼猴桃這種水果很不常見，只有在秋天的時候才最常見，顏值非常高，深受人們的喜歡。獼猴桃的味道也是很不錯的，滑滑嫩嫩的，吃起來很合胃口。
4、棗
棗在秋季成熟，顏色為青色，體型較小、果肉為白色，果核為棕色。棗的耐儲存性較強，在採摘後存放一段時間，表皮顏色會變為紅色，且果肉中的糖分增加，口感更加香甜。
5、柿子
柿子性寒，味甘、澀，鮮柿中含有較多的維生素及礦物質，僅次於柑橘，而高於梨和蘋果。
食療養生：柿蒂可治呃逆、噯氣等症;柿餅炙炭可治便血;柿霜可治喉痛、咳嗽、口瘡等症。
6、柚子
柚子是秋季當之無愧的當家水果。
中醫認為，柚子味甘酸、性寒，能理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾。
現代營養學也證實，柚子含有豐富的有機酸、維生素、礦物質及活性物質，具有降低血糖、減少血栓等作用。柚子性寒，脾虛洩瀉的人吃了柚子會腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。同時長期服藥的“三高”人群最好避開柚子。
7、芒果
如果你經常感到口乾舌燥，一到秋天皮膚就容易乾裂，應該吃一些芒果。
芒果富含多種維生素和礦物質，尤其是維生素A含量高。
維生素A可以維持細胞的生命週期，還可以柔潤肌膚。
比如痤瘡，是由於皮膚細胞的角質層脫落，“死”細胞過剩，這些多餘的死細胞與皮脂相結合而形成的。
每天吃點新鮮芒果，有助於清除死皮，使皮膚水嫩光澤、富有彈性。
8、石榴
石榴是一個很好的補水來源，同時，它們可能是世界上最豐富的多酚類物質來源。
石榴中含有抗氧化劑，其獨特的營養元素組合具有防止曬傷和長斑的神奇功效。
早餐喝酸奶時吃點石榴，能有效補水噢。
9、山楂
作為秋季裡常見的一種鹼性水果，具有很好的促消化作用，山楂是一個藥食同源的藥材，具有健脾開胃、消食化滯、行氣散瘀的作用。在藥材裡面，平時用得比較多的其實是生山楂和炒山楂，區別在於經過炒制之後，山楂的寒性降低了，健脾化溼的力量就增強了。
1、不時不食：要吃就吃當季的
新鮮水果建議大家一定要吃當季的，才能最大程度地得到天地之氣的滋養。
在秋天所有的時令水果中，有2個最得秋氣的典型代表：梨、山楂。梨性涼，熟於早秋，早秋氣候熱燥;山楂熟於晚秋，山楂性溫，晚秋氣候涼燥，且梨和山楂都味酸，有斂陰生津潤燥之功。大自然的安排就是如此巧妙，正好能解秋燥之苦。
2、進食有方：更好吃更養人
拿梨子為例，如果自己身體本就內有實熱外感秋燥，那直接吃鮮梨就好。《本草綱目》說它「味甘、微酸、寒」，性寒清熱，酸甘生津，最養乾燥的皮膚和五臟。
那體寒有燥，或者脾胃不好、怕食寒涼的情況呢?最好少吃生梨，不然很容易腹痛腹瀉，傷了陽氣就麻煩了。不妨試試紅酒燉梨、花椒蒸梨，這樣烹飪過後，自然寒溼之氣能消減大半，脾胃也能很好的消化吸收。
更簡單直接的法子，可以利用現成的果醬、膏方，或者果乾，梨乾就非常不錯喲!
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