適合經期喝的雞湯燉法

　　準備材料：土雞４１０克、川芎５克、白芍１０克、當歸１５克、熟地１５克、鹽適量、枸杞３克、生薑１塊、通心磨皮蓮１０克、料酒１勺。

　　1、將雞洗淨：去雞臀尖、清除內腹雞肺等，清洗乾淨放置案板，將雞腿、雞翅拆卸下來剁塊，雞身部分也斬切成塊備用。

　　2、大鍋坐水，生薑切片拍松入鍋煮開，淋入料酒，下雞塊焯燙至血腥浮沫溢位，將雞塊撈出，用流動溫熱水衝淨附著的浮沫，控水後倒入高壓鍋中。

　　3、通心磨皮蓮反覆搓洗至水清，也放入高壓鍋中，藥材（四物）以清水快速衝淨後也加入高壓鍋中。

　　4、高壓鍋中注入清水６杯，將鍋中材料掂勻，扣好鍋蓋，順時針扳動高壓鍋上手柄，當到“咔嗒”鎖定提示音後，開火烹飪。

　　5、待壓力鍋限壓閥穩定排汽後調轉小火，繼續烹１３分鐘熄火，待高壓鍋壓力顯示閥下降到原位時開啟鍋蓋，趁著滾熱的湯水，撒上浸軟的枸杞，酌情加鹽即成。

　　四物，即當歸、川芎、白芍、熟地四味中藥材。

　　熟地，味甘性溫，能養肝明目，治療貧血、虛喘，還可以改善神經衰弱。

　　炒白芍，味酸微苦，性微寒，是補血良藥，可以養血斂陰。

　　當歸，味甘辛，性溫，可調經止痛。

　　川芎，味辛，性溫，可以行氣開鬱，活血止痛。

　　以此四味中藥材為主方，搭配雞，或排骨，再或者羊肉等食材煨制而成的四物湯，補血活血療效顯著，倍受傳統醫者肯定。這道滋補藥膳湯品，適合女性經期食用。

　　1、準備好燉雞湯的材料：主料，雞塊;輔料，枸杞、黨參、當歸、紅棗、桂圓肉；酌料，薑片、小蔥、料酒。

　　2、將1準備的主料，也即是雞塊放進加了適量清水的鍋中，調大火將水煮開之後撈出雞肉清洗乾淨。

　　4、最後加上調料就可以大功告成，將之前準備的蔥，再加上適量的雞精和鹽巴調味就可以開吃了。

　　3、將上述的主料以及提及的輔料一起放進高壓鍋中，加入適量的鹽之後，加約超過雞肉三釐米的清水一次大火燒開、中火燒五分鐘、小火熬十分鐘。在經歷以上步驟之後不要急著起鍋，可以耐心等待高壓鍋降壓。

　　1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙)。

　　2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開。